"Un lieve libeccio intinto da profumo inebriante di mosto
trasporta su melodiche note,
in sinfonia d'Autunno, foglie rosse e dorate
in un quadro dipinto di pastosi
e caldi colori."
(Sinfonia d'Autunno -Angela Rainieri - 2009)
Soffici quadrotti all'uva bianca & nera
(profumati al Calvados)
Ingredienti:
- 250 grammi di uva bianca
- 250 grammi di uva nera
- 120 grammi di zucchero fine
- 200 grammi di farina
- 120 grammi di burro fuso
- 3 uova intere di grandi dimensioni
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di fleur de sel
- 1 dl di "Calvados"
- zucchero a velo (qb)
Armati di santa pazienza, lavare gli acini d'uva e privarli dei semi, tagliarli a metà e metterli in infusione nel Calvados per 30' circa. Nel frattempo preparare l'impasto montando le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata con il lievito, lavorare bene l'impasto fino a renderlo cremoso. Incorporare gli acini con il liquore facendo attenzione a non romperli. Mescolare e trasferire l'impasto in una teglia rettangolare in silicone, se sprovvisti, ricoprire uno stampo antiaderente con della carta forno. Infornare a 180° per 40/45' circa. A cottura ultimata lasciare raffreddare dopodiché tagliare il dolce, facendo molta attenzione, in quadrotti, spolverare con lo zucchero a velo e servire.
