sabato 27 agosto 2011

Parties di fine estate # 1 e la ricetta di oggi: Insalata di farro perlato

Insalata di farro perlato

Vorrei tradurre i colori in parole
per scrivere emozioni su tele di note
ma non sempre mescolando i colori
un sogno prende vita
e l'amore cerca nuove strade
per arrivare oltre l'orizzonte
dove l'arcobaleno si tinge di cieli di carta.
(Sogno di fine estate, Paolo Veronesi)


Tempo di rinascita, tempo per tirare le somme, tempo di riorganizzare le idee, si perché per me l'anno si conclude qui, con la fine dell'estate, non il 31 dicembre ma adesso, quando le giornate cominciano ad accorciarsi e la temperatura si abbassa. Di solito comincio in questo periodo a programmare un lungo inverno pieno di impegni, a rivedere progetti e a ristabilire l'ordine naturale delle cose, cose per le quali, con il caldo non riesco a fare. Ahimè, è un mio limite, è come quando mi butto sotto la doccia dopo una lunga giornata al lavoro senza aria condizionata e completamente nuda mi butto sul letto emettendo un sospirone di sollievo, rigenerata ed appagata, insomma, si ricomincia. Non che l'estate mi faccia schifo, anzi, ma quel caldo umido allucinante che mi preme alle tempie, che mi annebbia il cervello e non mi lascia tregua nemmeno di notte è proprio quello che mi rende improduttiva, e io odio essere improduttiva! Ma sopra ogni cosa odio i fogli di carta che mi si appiccicano ai gomiti, trascinandomeli dietro poi per tutto l'ufficio. Comunque è sabato e non parliamo di lavoro svolto perlopiù  tra le 4 mura di un microwave! Parliamo invece di cose molto più serie, ovvero i "parties" di fine estate!!! Molti in programma e questo è il primo, anche se ieri sera faceva un caldo bestiale qui in città, siamo sopravvissuti!  E via, un altro giro ti tango, domani si replica ma sulle rive del fiume Arno! See you!!!!!!!!!!!!! 







Insalata di farro perlato



Ingredienti: 
(dosi a casaccio, e si, sono sempre poco seria!! ^^ )


  • farro perlato della Garfagnana (IGP)
  • pomodorini ciliegini (o pachino ma quelli veri, eh??)
  • rucola
  • foglie di basilico
  • provola affumicata
  • mozzarella di bufala
  • olive Kalamata denocciolate
  • pesto (qb)
  • steli di erba cipollina fresca
  • olio/sale/pepe

Sciacquare bene il farro sotto l'acqua corrente, lessarlo in una capiente pentola con acqua salata, a cottura ultimata scolarlo e versarlo in una insalatiera, metterlo da parte e lasciarlo raffreddare naturalmente, NON passarlo sotto l'acqua fredda! In una ciotola versare i pomodorini tagliati in 4 parti, la rucola e il basilico a pezzetti, la provola a dadini, la mozzarella a pezzettini, le olive denocciolate a rondelle e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolare il tutto. Al farro aggiungere pochi cucchiaini di pesto (pochi, solo per dare un pochino di colore), aggiungere gli ingredienti spezzettati, condire con olio evo, aggiustare di sale e pepare. Mescolare e servire.

lunedì 22 agosto 2011

Il Panino del Muratore ovvero, Pane Pomodoro e Mortadella

pane pomodoro e mortadella

Calduccio, eh? Personalmente con questa temperatura io non riesco ad accendere nemmeno un fornello, quindi cibi freschi, prodotti di stagione e tanta "tanta" acqua minerale. Quello che vi presento oggi è un semplicissimo pane e pomodoro ma con l'aggiunta di qualche profumatissima fetta di mortadella, tagliata finissima, uno spuntino o anche un antipasto povero per grandi e piccini, una prelibatezza tramandata da generazione in generazione soprattutto nella zona del pisano. Molto semplice e veloce nella sua preparazione , un gusto antico per omaggiare una tavola rustica, profumata, estiva ed assolata come la mia campagna Toscana, enjoy!!

Il panino del muratore
(pane pomodoro e mortadella)

Ingredienti:

  • Fette di pane toscano
  • Pomodori S.Marzano o grossi da insalata abbastanza maturi
  • Foglie di basilico
  • Pomodorini pachino (facoltativo)
  • Fette di mortadella tagliate finemente
  • olio/sale/pepe

Strusciare le fette con il pomodoro su entrami i lati, salare e oliare. Lasciare pure le bucce se non sono troppo dure altrimenti sostituirle con pomodorini pachino tagliati a piccoli pezzi. Aggiungere le foglie di basilico fatte a piccoli pezzetti, pepare, salare ed oliare di nuovo. A questo punto adagiare una o più fette di mortadella (mi raccomando, tagliata molto fine!) sulla fetta di pane, disporre il tutto su un vassoio e servire.

Con questa merendina, partecipo alla raccolta estiva di Sabry&Luca "Una ricetta per la Pupattola" scadenza 31 agosto!




martedì 16 agosto 2011

I'm back!!! Con tante foto e una ricettina niente male!!!

insalata di pasta

Premesso che blogger non è molto indicato per siti che riportano molte foto (vedi sotto), e uno ... Che il nuovo sistema nel caricare e scrivere i post fa decisamente ca..re, e due ... Che in sostanza non funziona come dovrebbe, e tre. RITORNATAAAAAAAAAA!!! Con una vena di polemica ma decisamente rilassata, sarà perché qui fa un caldo-umido pazzesco così schifoso che mi fa' immediatamente rimpiangere le lunghe camminate in Hyde Park a 28° all'ombra (e si, ero convinta di trovare un po' di quel freschetto tipicamente british, invece  ...), insomma, ritornataaaaaaaaaaaaa!!! Ritornata anche al lavoro dopo ben 3 settimane (che schifo, vero?) e ritornata anche subito in cucina! Non che abbia patito la fame in terra britannica, anzi,  meno male che con intense sedute di shopping si consumano diverse calorie, ma bando ai discorsi inutili, in questo post, oltre a presentarvi  una accurata selezione di fotografie (e vi ho voluto bene!!) vi presento una sfiziosissima insalata di pasta mangiata proprio in terra anglosassone, selezionata farfalla per farfalla ho carpito tutti gli ingredienti e appena arrivata a casa l'ho riprodotta fedelmente. Tutto questo per i miei piccoli fans che mi seguono quotidianamente (impressionati le statistiche giornaliere, io vi lovvooooo!!), per gli amanti della fotografia invece una indigestione di immagini, una piccola parte qui sul blog, il seguito invece su Flickr ... Enjoy! E grazie infinite per avermi seguito anche quando ero in ferie! Un kissone!!!! (che post idiota ...) O.o  



Farfalla Fredda
(chiamata anche comunemente, insalata di pasta)


Ingredienti (a casaccio, sono poco seria, lo so ....) :

  • pasta tipo farfalle
  • fagiolini verdi non troppo grossi
  • tonno sott'olio
  • pesto
  • olive Kalamata denocciolate
  • peperoni alla peperlizia (anche semplicemente grigliati vanno bene)
  • ricotta romana
  • olio/sale (qb poco ..)

Scottare in fagiolini in acqua calda (dopo averli lavati e spuntati ovviamente ... ^^), devono rimanere abbastanza al dente, lessare la pasta in abbondante acqua salata e per carità di Zeus, a cottura ultimata è vietato passarla sotto l'acqua fredda! Lasciatela raffreddare naturalmente e metterla in una ciotola. Aggiungere un paio di cucchiaini di pesto (dipende sempre da quanta pasta mettete, io circa 250 gr.). Scolare ben bene i peperoni, il tonno e le olive, tagliare i primi a filetti, il secondo a pezzetti e le ultime a rondelle. Aggiungere il tutto alla pasta e mescolare delicatamente, riporre in frigo per 30' circa. Impiattare aggiungendo i fagiolini, delle scaglie di ricotta romana e per ultimo un filo di olio a crudo.



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