In primis, il periodo DETOX è terminato (iuppiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!) quindi mi sono subito lanciata nella preparazione, molto elementare tra l'altro di questo buonissimo dolce, uno dei più' buoni che io abbia mai mangiato, ve lo consiglio con tutto il cuore, anzi con tutto il palato!! In secundis, non sono riuscita a correggere i miei scritti su Alex ed Ema, ultimamente ho sempre meno tempo e quando torno a casa dal lavoro bramo solo il tepore del mio lettuccio o quello di qualcun'altro (Hoops!! .... ^^!!!). In terzis sto "raccattando" un impegno dopo l'altro, straordinari, corso di perfezionamento in inglese, fotografia, musica, cucina, progetti segreti anzi segretissimi etc etc ... sembra proprio che io sia instancabile in questo periodo, che senta già l'arrivo (non imminente purtroppo) della primavera???? Vediamo che succederà, ai posteri l'ardua sentenza ... (speriamo di non schiantarsi allo starter!!). Bacioni, a presto e mi raccomando la torta riccia, un crimine non assaggiarla!!
P.s.: Come dimenticare!!! Ringrazio pubblicamente la mia amica-collega Ila che mi ha fatto scoprire nonché innamorare di questa meravigliosa torta!!
Torta Riccia
Ingredienti:
Per la frolla:
- 300 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 1 uovo intero
- 100 gr. di burro ( a temperatura ambiente)
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 tazzina da caffè di Rum
Per il ripieno:
- 500 gr. di ricotta di mucca
- 100 gr. di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato, Nigella docet!))
- 1 cucchiaio di Rum
- 150 gr. di zucchero
Preparare il ripieno mescolando energicamente la ricotta con lo zucchero, il rum e il cioccolato a pezzetti. Per la pasta frolla invece mescolare la farina (setacciata) con il lievito, l'uovo, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente ed il Rum. Impastare gli ingredienti ma invece di lavorarli per formare una palla, tendere a sbriciolare il composto. Dividerlo in due parti. Imburrare ed infarinare una teglia, fare uno strato con il primo impasto sbriciolato, aggiungere il ripieno e ricoprire con l'altro strato di pasta sbriciolata. Infornare (forno caldo) a 180° per 35/40' circa.
Comfort food allo stato puro, da valorizzare all'ennesima potenza con questo meraviglioso infuso!!!
