Ohimmena e anche un pò ohiohi.....

Rientrata ieri pomeriggio da una 3 giorni all'insegna dell'ecologia, mi son beccata un raffreddore-mal di gola-mal d'orecchie bestiale.... Ho dedotto che, essendo oramai una strega da città, non sono più abituata agli spazi aperti e alla vita nei boschi, a tutto quel verde, agli insetti e agli allegri animaletti che ti zompano addosso.... oserei dire, che scandalo!!! Devo assolutamente rimediare.... così eccomi quì, con una massiccia dose di vitamina C nel bicchiere, qualche antinfiammatorio e gli immancabili kleenex che mi seguono "ogniddove"... Spero di ripigliarmi presto anche perchè tutte le mie energie si sono esaurite durante questo ultimo fine settimana, nonchè una diecina di anni di vita ... ma di questa piccola avventura ve ne racconterò poi.... ^_^

Nel frattempo, ho rispolverato una ricetta del mio amico Ale che ho fatto qualche mese fa e che se ne stava buona buona in archivio.... Di cucinare oggi, neanche per idea....

Involtini di melanzane, spinaci, pomodori secchi e brie

Ingredienti (dosi a piacere):
spinaci già lessati
pomodori secchi sott'olio
uvetta
noci
1 grossa melanzana
fette di brie
sale

Passate nel mixer gli spinaci già lessati, scolati e strizzati con i pomodori secchi.
Aggiustate di sale. Tostate le noci e l'uvetta precedentemente ammollata. Aggiungetela nel mixer. Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse e grigliatele, fatele raffreddare e riempitele con il composto del mixer aggiungendo una fettina di brie. Passatele nel forno fino a quando il brie non si scioglie..

p.s.: Volevo segnalarvi i "Sogno Lucido" ma per saperne di più andate a leggere il post da Mirtilla!