Plum cake alle nocciole

No, non fa freddo, non ancora, purtroppo o per fortuna. Personalmente richiederei una bella brezzettina fresca, poter cominciare ad indossare qualche sciarpina, un cappellino e fare il cambio dell'armadio (ho sempre i costumi in giro per la camera, faccio per dire.) Per consolarmi accendo il forno e comincio a smanettare tra uova e farina, per l'appunto, una mia amica mi ha regalato un corbello di nocciole appena appena cadute dal suo albero, quindi perché non approfittarne? Un bel dolce da colazione è l'ideale per cominciare la settimana, si, perché purtroppo oggi è lunedì e l'umore di conseguenza è grigio. Bando ai discorsi inutili e futili, tagliamoci una fettona e pucciamola nel latte, che ne dite? Mi fate compagnia? Bacio e buon inizio! 

Plum Cake 

alle nocciole

Ingredienti:

• 220 gr. di farina
• 120 gr. di burro fuso
• 120 gr. di zucchero
• 3 grosse uova
• 80 gr. di nocciole
• 1 bustina di lievito vanigliato

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata con il lievito in polvere. Incorporare il burro fuso lasciato precedentemente intiepidire. Sgusciare le nocciole e se necessita togliere la buccia (in forno a 180° per 10/15', poi strofinarle con un panno), trititarle grossolanamente e aggiungerle all'impasto. Rivestire una tortiera a forma di plum cake con della carta forno e cuocere a 180° (forno preriscaldato) per 30' circa.