mercoledì 17 aprile 2013

Quiche Lorraine

quiche lorraine.jpg

La prima volta della "Quiche Lorraine", ovvero, la tarte pasquale per eccellenza, mai cucinata prima, mai più senza.  La ricetta, come tanti di voi sanno già, è semplicissima e di sicuro effetto, sia dentro le vostre pance che fuori, a vedersi. Un classico intramontabile da tenere bene a mente. Bacioni e alla prossima settimana! 


La Quiche Lorraine


Ingredienti:

  • un rotolo di pasta brisèe
  • 300 gr. di pancetta a dadini
  • 230 ml di panna da cucina
  • 20 ml di latte intero
  • 3 uova intere
  • 100 gr. di formaggio groviera
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • sale/pepe

Sbollentare i cubetti di pancetta per pochi minuti, scolarli e tamponarli. In una boule mescolare il latte con la panna e le uova, condire con sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungere la pancetta e il groviera precedentemente grattugiato, amalgamare bene il tutto. Stendere la pasta su di uno stampo per crostate precedentemente imburrata e aggiungere il ripieno. Cuocere a 180° per 30' circa, Servire tiepida o a temperatura ambiente.  

lunedì 8 aprile 2013

I "Golosini" ovvero, come riciclare l'uovo di Pasqua

golosini.jpg

No, non sono morta ne ho vinto alla lotteria, sono solo stra impegnata con il lavoro "quello vero", il mio, per intendersi. Eccomi qui con una nuova dolcissima proposta, come riciclare tutta quella cioccolata avanzata durante le feste pasquali, ovviamente stiamo parlando di uova. Idea rubata ad Alice ma modificata in qualche ingrediente da me, as usual. Vi lascio subito, le giornate son pizzicotti, le bugie le porta via il vento etc etc ... Baci e buon inizio a tutti.


I "Golosini"


Ingredienti (x 10 golosini):

  • 200 gr. di cioccolata al latte o fondente al 60% (avanzata dalle uova di Pasqua)
  • 100 gr.di burro 
  • 150 gr. di sciroppo d'acero
  • 150 gr. di amaretti
  • 100 gr. di arachidi pralinate o "addormenta suocere" (nocciole pralinate)

In un pentolino anti aderente sciogliere la cioccolata fatta a pezzetti con il burro e lo sciroppo d'acero (potete farlo anche a bagnomaria ma così è più veloce). Togliere dal fuoco e unire gli amaretti spezzettati e le praline, amalgamare bene dopodiché stendere il composto in una pirofila rettangolare non troppo grande e mettere a riposare in frigo, dopo 40' togliere e con una lama ben affilata tagliare a quadrotti.