Risotto alla zucca con salsa al gorgonzola and "enjoy Pinterest" the new drug!

Finalmente sono riuscita a capire a cosa serve Pinterest e come utilizzarlo. Praticamente non serve a una cippola, è solo uno scambio di immagini, tante immagini da suddividere in categorie; un agglomerato di sogni e progetti da mettere in pratica o meno a seconda delle proprie esigenze, lavorative e/o ludiche. Come tutte le stronz@te mi ci sono buttata a capofitto e di conseguenza, sta diventando la mia nuova droga. Pinto pinto e ancora pinto, per cosa ancora non lo so, comunque mi garba! Se volete dare un occhiata basta cliccare sull'icona in alto a dx con la scritta "follow me on pinterest" in rosso, magari poi comincerete a drogarvi anche voi. ;p 

Parlando di cibo, finalmente sono arrivate le zucche e in particolar modo quella mantovana, la mia preferita. Manco a dire, e ne ho approfittato subito inaugurando la stagione con un risottino niente male, ne avevo proprio voglia! Buon week end! Baci baci baci!

Risotto alla zucca

con crema al gorgonzola

Ingredienti (x 4 ps):

• 250/300 gr. di riso Carnaroli
• 300 gr. di zucca mantovana 
• brodo vegetale (qb)
• 50 gr. di burro
• 1 scalogno tritato
• 150 gr. di gorgonzola dolce
• latte (qb)
• 1 tuorlo
• olio/sale/pepe 

Sbucciare e tagliare la zucca a fette, disporla su di una placca ricoperta di carta forno, condirla con olio, sale e pepe ed infornare a 170° finché non è cotta. Lasciarla raffreddare e passarla nel mixer fino a renderla a purea. In una casseruola antiaderente, soffriggere lo scalogno tritato finemente con 20 gr. di burro, aggiungere il riso e farlo tostare, dopodiché aggiungere la purea di zucca e del brodo caldo. Cuocere allungando di tanto in tanto con il brodo. Nel frattempo preparare la salsa facendo fondere il latte con il gorgonzola e il tuorlo. Servire il risotto all'onda, in piatti singoli completando con la salsa al gorgonzola.