venerdì 25 ottobre 2013

Torta soffice alla nutella, nocciole e cannella

Torta nutella cannella


Nel post più recente, mi sono dimenticata di dire che, oltre al nuovo look, altre novità sono in arrivo, ad esempio una notevole predilezione per i dolci e nello specifico, biscotti, pasticcini, confetture, crostate, insomma tutto ciò che riguarda ricette zuccherine. Questa nuova tendenza è dovuta al fatto che non ho poi così tanto tempo da dedicare alla cucina quindi ho deciso di postare e di conseguenza cucinare, solo ed esclusivamente cose che mi danno veramente soddisfazione. Tutto questo non vuol dire che il resto è noia, è una scelta legata a motivi di tempo e praticità. Cercherò comunque di coccolarvi, magari davanti ad una fumante tazza di cioccolato e un bello scones imbottito, paste, timballi, arrosti e co. arriveranno lo stesso, magari con meno frequenza, detto ciò, ecco in arrivo un bel dolcione da colazione soffice e profumato, baci, abbracci e buon week end!



Torta soffice alla nutella,nocciole e cannella

Ingredienti:

  • 175 gr. di burro ammorbidito
  • 175 gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr. di farina auto-lievitante
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 4 cucchiai di latte intero a temperatura ambiente
  • 5 cucchiai abbondanti di Nutella
  • 200 gr. di nocciole tritate grossolanamente
  • zucchero a velo vanigliato qb.


Dolce semplicissimo, basta montare lo zucchero con le uova precedentemente sbattute, aggiungere il burro, il latte, la nutella, la farina il lievito, la cannella e le nocciole tritate, mescolare il tutto e colare il composto in una teglia a cerniera di circa 18 cm. Infornare a 180° (forno ventilato e preriscaldato) per 1h. circa. Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo. 
 

lunedì 21 ottobre 2013

Torta al limoncello ripiena di marmellata di limoni, con frosting al philadelphia e frutti di bosco

Torta al limoncello con frosting al philadelphia e frutti di bosco

Eccomi di nuovo qui, con un look decisamente diverso, non più blog ma sito con tanto di www, ccc mimimi etc.. etc ...  Non sto a dirvi il perché di una così lunga assenza, niente di grave, anzi, ho solo portato avanti progetti paralleli andati poi felicemente a buon fine e dei quali vi parlerò in un secondo momento, un indizio? Tutto gira sempre e comunque intorno alla fotografia (qui smile con occhiolino). Colgo l'occasione invece per ringraziare Sara Bardelli, colei che ha reso possibile tutto ciò, ovvero la "customizzazione" del sito, con estrema professionalità, cortesia, buon gusto e talento. Bando ai discorsi qui c'è tanta voglia di fare, cucinare, rimestare, e infornare, la stagione si presta quindi via con pentole e mattarelli. Partiamo in quarta con un esperimento culinario fatto nel mese di settembre, successone sia nell'aspetto che nella sostanza.
Tanti baci, la vostra Susina!


Torta al limoncello ripiena di marmellata di limoni
con frosting al philadelphia e frutti di bosco



Ingredienti:


Per l'impasto:

  • 300 gr di farina
  • 200 gr. di burro fuso
  • 200 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di 2 limoni bio
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di limoncello
  • mezzo bicchiere di latte intero a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno:

  • un barattolino di marmellata di limoni (pref. bio e senza zucchero)

Per il frosting:

  • 100 gr. di burro morbido
  • 110 gr. di philadelphia
  • 150 gr. di zucchero a velo vanigliato
  • frutti di bosco freschi (no surgelati!)

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il limoncello, la scorza dei due limoni e il latte. Setacciare la farina con il lievito. Montare gli albumi a neve e amalgamarli all'impasto con delicatezza per evitare di sgonfiare il tutto. Imburra e infarinare uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, colare l'impasto e cuocere a 180° per 40 minuti circa (io forno ventilato).
A cottura ultimata lasciare raffreddare dopodiché tagliarlo in due parti, o tre se preferite visto che lievita molto, imbottirlo con la marmellata di limoni e ricomporlo.
Per il frosting basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer (tranne la frutta), dopo, guarnire il dolce abbellendolo con i frutti di bosco.