sabato 13 dicembre 2014

Ghirlanda di sfoglia ripiena di Nutella



Ecco, questa cosa la possiamo benissimo paragonare ad un attentato "culinario". Veloce, semplicemente ghiotta. Non vi trattengo oltre, cosa aspettate? Bastano pochi ingredienti! Enjoy!!! 



Ghirlanda di pasta sfoglia ripiena di Nutella, noci, pinoli e una spruzzata di cannella.

Ingredienti:
(per 5/6 ps)


  • Nutella
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • Uvetta sultanina
  • Gherigli di noce
  • Pinoli
  • Un pizzico di cannella
  • Zucchero di canna
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare


In questa ricetta, inventata di sana pianta dalla sottoscritta, non esistono dosi in quanto ho fatto tutto ad occhio, senza pensare ma solo a mio gusto. Una cosa è certa, la scelta degli ingredienti deve essere accurata, più buoni sono, migliore è il risultato finale, potete fare anche la pasta sfoglia in casa, o la cioccolata, insomma, a vostro piacimento. Io ho optato per una cosa veloce. A voi, sbizzarritevi!
Su di un piano srotolare la pasta sfoglia non priva della sua carta forno. Con un cucchiaio spalmare la superficie di Nutella, aggiungere le noci spezzettate, i pinoli e l'uvetta (il tutto qb), spolverare con un pizzico di cannella in polvere. 
Ora, per quanto riguarda la composizione della ghirlanda, niente di più facile.
Arrotolare la pasta sfoglia sui se stessa facendo attenzione a non stringerla troppo, in sostanza deve risultare un cilindro ripieno, tagliarla in due seguendo una linea verticale, dopodiché intrecciarla facendo si che sulla parte superiore si possono vedere tutti gli strati della sfoglia ripiena (spero di essere stata abbastanza chiara,). A treccia finita formate la ghirlanda unendo le due estremità. Con il tuorlo d'uovo ben sbattuto spennellarla per darle lucidità, infine cospargerla di zucchero di canna. Adagiarla facendo molta attenzione su di una piastra ricoperta di carta forno, infornare (forno caldo)  a 180° per 15/20' circa.    

giovedì 4 dicembre 2014

Biscotti morbidi panna & cacao



Natale è alle porte, un po' dimesso a dire il vero, con pochi soldi per fare i regali, viaggi etc ... ma dopotutto basta il pensiero, no? L'atmosfera c'è, sia per chi è credente o meno, e allora via con qualche strenna al sapore di cioccolato, ad esempio biscotti da impacchettare in deliziosi cestini o scatoline di cartone tutte infiocchettate. Questi "renna-biscotti" sono sofficiosi al punto giusto, ottimi da regalare ma soprattutto ottimi da pucciare nel caffè e latte magari proprio la mattina di Natale, davanti ad un fuoco o semplicemente appiccicati al termosifone. La ricetta l'ho trovata on line sul blog "ho voglia di dolce" sulla piattaforma di "giallo zafferano"; molto semplici e facili nella preparazione, quindi che aspettate? Il tempo vola!  



Biscotti morbidi panna & cacao

Ingredienti:

  • 250 gr. di farina 00
  • 50 gr. di cacao amaro (di buona qualità)
  • 60 ml di panna fresca
  • 150 gr. di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 80 gr. di burro freddo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

In una ciotola mescolare la farina setacciata, il cacao, il lievito, lo zucchero, la vaniglia, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato precedentemente a pezzetti. Impastare il tutto con le mani finché il composto non si sarà perfettamente amalgamato. aggiungere l'uovo e impastare di nuovo. Lasciare riposare la pasta in frigo per 30' circa avvolta in una pellicola trasparente (proprio come si fa con la pasta frolla), dopodiché trascorso il tempo, mettere la pasta su di un piano infarinato e incominciare a stenderla con un mattarello, lo spessore deve essere circa equivalente a 3 millimetri tanto poi la presenza del lievito farà il resto. Tagliare con stampini natalizi a piacere ed adagiarli su di una placca rettangolare precedentemente rivestita di carta forno. Infornare (forno caldo) a 180° per circa 10-15' circa (forno statico).

lunedì 24 novembre 2014

Torta alla ricotta e amaretti



Questa ricetta non mi ricordo dove l'ho trovata, so solo che ho scovato la pagina strappata in un cassetto con sopra solo una data, febbraio 2013, quindi si presume un mensile di cucina. Ma bando alle chiacchiere vi lascio subito con questa deliziosa torta, fatta di ingredienti semplici e selezionati perché si sa, per una buona riuscita i prodotti devono essere di qualità, ma non necessariamente cari o di marca. Bacio e alla prossima mandata di leccornie tutte a tema natalizio! 



Torta alla ricotta e amaretti

Ingredienti:

(per la crostata)

  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di burro morbido
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 baccello di vaniglia

(per il ripieno)
  • 300 gr. di ricotta vaccina
  • 100 gr. di zucchero
  • 50 gr. di mandorle tritate
  • 1 uovo intero
  • 200 gr. di amaretti
  • zucchero a velo vanigliato per guarnire


Sbriciolare gli amaretti (io tecnica Nigella ovvero sacchetto e giù di mattarello) e metterli in una ciotola capiente, aggiungere la ricotta, le mandorle, lo zucchero e l'uovo, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso. Coprire e mettere da parte.
In un'altra ciotola setacciare la farina, aggiungere il lievito, il burro a tocchetti (morbido, molto morbido), l'uovo, lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia, lavorare con le mani fino ad ottenere una palla omogenea. Dividere il composto in 2 parti. Prendere una teglia a cerniera, imburrarla e infarinarla (o ricoprirla di carta forno, come più preferite), con il primo composto stenderlo alla base della tortiera, quindi versare tutto il ripieno distribuendolo uniformemente. Ricoprire il tutto con il secondo composto sbriciolandolo con le dita a mo di crumble. Cuocere la torta (forno preriscaldato) a 180° per circa 25/30' finché la superficie non risulterà dorata. sfornare, lasciarla raffreddare e spolverarla con il lievito vanigliato.   

lunedì 10 novembre 2014

Torta svedese al cacao amaro


Eccoci qua dopo quasi un anno di assenza; il blog dormiente si è risvegliato appena ha sentito il profumo di cioccolata e l' arrivo del forno nuovo. Non sto a dirvi il perché e il percome, altre cose, persone e luoghi hanno fatto si che questa pagina se la dormisse profondamente per un lungo periodo ma adesso rieccoci qui, a pubblicare ad intervalli irregolari per la mia gioia e di chi mi segue dal lontano 2008.  La filosofia che regna sovrana in questa pagina web è ed è sempre stata molto semplice: niente pubblicità, niente contest, niente sponsorizzazioni ne collaborazioni, si ritorna alle origini con una semplice regola: si cucina sperimentando e se la ricetta viene bene la si fotografa e la si schiaffa in prima pagina; il tutto solo per voi casalinghe disperate e non, curiosi, amici o semplicemente food addicted. Quindi bentornate o benvenute vi lovvo e via, si mangiaaaaa!  



Torta svedese al cacao amaro

Ingredienti:

  • 135 gr. di burro
  • 55 gr. di cacao amaro in polvere (di buona qualità)
  • 350 gr. di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 110 gr. di farina 00
  • 3 uova intere
  • zucchero a velo vanigliato per spolverare (qb)

Sciogliere il burro in una casseruola. Montare le uova con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il burro fuso lasciato precedentemente intiepidire. Aggiungere gli ingredienti secchi e amalgamare il tutto. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 18 cm. (o più grande se volete ottenere una torta più bassa).Versare il composto e infornare (forno preriscaldato-ventilato) a 180° per 30/35' circa. A cottura ultimata lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo vanigliato.
(ricetta presa su Pinterest)

sabato 1 marzo 2014

Med-Diet Village Buti, emozioni gastronomiche


Con notevole ritardo, e qui mi scuso con gli organizzatori, pubblico il resoconto dell'evento, svoltosi oramai quasi un mese fa, a Buti. Il Med-Diet Village per me è stata la prima esperienza come ospite ad una manifestazione del genere quindi ringrazio tutti indistintamente, da chi mi ha scelto, a chi mi ha offerto da mangiare, a chi mi ha dato un posto letto e una colazione da regina in un accoglientissimo Bed and Breakfast, ma andiamo nello specifico. il Sabato mattina, appena arrivata, mi sono recata al "Teatro Di Bartolo" di Buti dove ho assitito al convegno sulla dieta mediterranea, il tutto contornato da una meravigliosa atmosfera della prima metà dell'ottocento. Argomento interessante ed istruttivo, relatori come Carlo Cambi (giornalista enograstronomico) ed altri, hanno illustrato in maniera eccellente lo stile di vita della dieta mediterranea e i suoi benefici. Ora di pranzo, prima tappa culinaria godereccia alla "Locanda del Contadino" deliziosa rosticceria con al piano superiore una piccola ma accogliente saletta; frittura mista di verdure, pollo arrosto, primi piatti dolce e vino della casa mi hanno fatto immergere in uno stato di relax completo. Dopo pranzo qualche foto di rito al paesaggio e poi di corsa al corso di cucina casalinga con le donne butesi in Villa Medicea. Foto e ancora foto, dopodiché di nuovo giù in paese dove teatranti itineranti, sotto un cielo plumbeo e minaccioso, si sono esibiti per le vie del centro storico facendo animazione e musica popolare. Ora di cena, tour dei ristoranti scelti dall'organizzazione, prima tappa il ristorante "I Maggi", locale giovane dal design molto particolare e creativo, dove lo chef "Giovanni Fiorentini" ci ha fatto l'onore di mostrarci il suo "piatto" punto di forza del menù ovvero Il  "peposo dell'Impruneta con contorno di ceci".


Altro ristorante, in questo caso trattoria, "Paccì", con la sua atmosfera deliziosa, molto "Cozy" dove il padrone di casa ci ha accolto con un piatto degno di nota dello chef  " Gessica Ribechini" ovvero: "stringozzi con ragù di cinta senese".


Altro giro, il ristorante "L'Alloro", atmosfera diversa, molta gente, design particolare, bello. In questo caso, lo chef  "Francesco Profeti" ci ha deliziato con "Gamberi con lardo di colonnata e mandorle tostate".


Finalmente arrivato il momento di cenare in uno dei più famosi ristoranti in zona, "La Grotta", pizzeria e anche affitta camere. Cena superba con specialità della casa, dagli antipasti al dolce. Stanca e satolla, ma soddisfatta, a letto presto ospite in un delizioso Bed and Breakfast, il "San Francesco" situato proprio nel cuore della città. Il giorno seguente la proprietaria ci ha accolto con una colazione luculliana fatta di torte casalinghe, marmellate, yogurt con il miele il tutto profumato da un delizioso aroma di caffè. La mattinata è proseguita con degustazione di olio e vino nella piazza del centro dove un gruppo di una compagnia di antichi mestieri rendeva ancora di più l'atmosfera rilassante e intima. Verso le undici è iniziato il contest culinario che vedeva protagonista le contrade di Buti dove si sfidavano alla ricerca del piatto "Butese" perfetto sotto la giuria dello chef "Gilberto Rossi". I piatti erano "La zuppa alla butese" "La trippa alla butese" "la torta di riso alla butese", in questo caso niente assaggi ma tanto divertimento e spettacolo. Purtroppo prima dell'ora di pranzo ho dovuto lasciare la manifestazione, che proseguiva con altri eventi, per motivi di lavoro, quindi, oltre agli organizzatori, volevo ringraziare i miei compagni di avventura "Annachiara Scalera" del sito "vita da femmina", "Giuseppina Buti" di "Profumo di Timo", "Danilo Landolfi" di "Fotoscana", "Giovanni Borsari" di "Visit Pisa" ed ultima, ma non per ultima, la mia cara amica "Beatrice Ghelardi" del "Il servito buono", grazie a tutti voi, è stato un enorme piacere conoscervi e alla prossima, spero presto!

LE FOTO DELLA MANIFESTAZIONE LE TROVATE CLICCANDO QUI

martedì 4 febbraio 2014

Med-Diet Village, Buti 7/8/9 Febbraio 2014


Med-Diet Village, Buti 7/8/9 Febbraio 2014

Il prossimo fine settimana si terrà a Buti, per la seconda volta, la manifestazione Med-Diet (ovvero dieta mediterranea), evento ricco di impegni cultural-gastronomici che si terranno nella piccola cittadina ai piedi dei monti pisani. Il progetto è finanziato dall'Unione Europea nell'ambito del programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013, un progetto che mira alla riqualificazione e alla promozione della dieta mediterranea e la valorizzazione dei prodotti tradizionali riconosciuta patrimonio immateriale dell'Umanità dall' Unesco nel 2010. Tre giorni di festa alla scoperta di sapori antichi e nostrani, di mestieri, di canti popolari, convegni, degustazioni, show cooking e mercatini per le vie del borgo. Sopra potrete leggere il programma nel dettaglio , mi raccomando, non mancate!!!

mercoledì 29 gennaio 2014

Ritornerò? Certo che si, ma tra un po' ...


Non sono scappata, non sono morta, sono in salute ma enormemente indaffarata. Ho partorito il mio secondo figlio (non lui in foto ovviamente) ma il mio sito di fotografia "ufficiale" (il primo è stato il blog che è diventato poi un sito di cucina a tutti gli effetti). Un sogno, anzi, meglio chiamarlo "desiderio" che sono riuscita a realizzare dopo 2 anni di sperimentazioni e studi vari dietro la macchina fotografica. Ho capito che la cosa che mi piace di più è il ritrarre le persone e il cibo preferisco mangiarlo, detto ciò non abbandonerò il mio primogenito nelle gelide acque dell'Arno (concedetemi qualche licenza poetica) resterò in cucina a spignattare allegramente quando questo mi è concesso, perché oltre al mio lavoro ho anche altre innumerevoli passioni e la fotografia è la prima tra queste, quindi riassumendo, in poche parole ci rivedremo presto su questi schermi, con la solita passione di sempre ma più saltuariamente. Detto ciò continuate a seguirmi, qui, sulla mia pagina Fb (e siete davvero tanti!!), sul sito di fotografia, su Instagram, su Pinterest, su Flickr e quant'altro, la susina c'è e fa parlare di se, stay hungry, stay tuned!