lunedì 22 ottobre 2012

Minestrone di zucca

minestrone di zucca

Tanto per non perdere il vizio e ricordarvi che l'autunno è la stagione della zucca eccomi qui con un'altra ricetta a base di questo deliziosissimo vegetale. Confort food per eccellenza, il minestrone è uno di quei piatti che hanno delle qualità terapeutiche, ti riscaldano dal freddo, ti consolano se sei triste e ti rimettono in piedi se sei influenzato. Ammetto che con le temperature odierne forse lo si potrebbe gustare al meglio freddo, ma sono fiduciosa, l'autunno, a stare alle prossime previsioni, è alle porte, quindi, mettiamo nel cassetto questa ricetta per qualche giorno ed attendiamo fiduciosi. Ah, dimenticavo, buon cambio dell'armadio a tutti!


Minestrone di Zucca



Ingredienti (x 2/3 ps.):

  • 700 gr. di zucca pulita
  • 200 gr. di pasta tipo ditaloni
  • 600 ml. di brodo di verdure (no dado)
  • 1 cipolla
  • 8 foglie di salvia 
  • 1 grosso rametto di rosmarino
  • semi di zucca decorticata
  • noce moscata
  • olio evo/sale/pepe

Dopo aver accuratamente lavato e sbucciato la zucca ridurla a pezzetti. In una casseruola anti aderente far soffriggere la cipolla tritata con l'olio, le foglie di salvia e il rosmarino. Unire i pezzetti di zucca e far rosolare per 3-4' circa, aggiungere il brodo (caldo) e far stufare per 10' circa. A termine cottura togliere con un ramaiolo metà del liquido e della zucca, frullarli col minipimer e trasferire il liquido di nuovo nella casseruola. Aggiungere un pizzico di noce moscata aggiustare di sale e unire la pasta. Cuocere per circa 8/10' aggiungendo, se il liquido va a prosciugarsi, altro brodo caldo. Versare la zuppa nelle ciotole e completare con un ciuffetto di rosmarino, dell'olio evo e i semi di zucca decorticata. Se piace anche una grattugiata di parmigiano reggiano. Ricetta presa dalla "cucina moderna" riadattata dalla sotto scritta a piacimento.

10 commenti:

  1. un minestrone accogliente per il freddo in arrivo!
    bravissima!
    felice serata!

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    1. Oggi poi, un freddo incommensurabile!! O.O

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  2. mmmhhh, Susi ne avrei tanto bisogno di una minestra calda, poi si sa che amo tanto la zucca..invece sono pigra-pigrissima e staserà ceno con uno yogurt ma..prendo spunto!
    ;)-

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    1. ma no dai!! lo yogurt è freddoooooooo!! su impegnati e fatti la minestrina!! ;)

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  3. Buono questo minestrone autunnale...aspettiamo fiduciosi per le prime brinate nei campi

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    1. e ci siamo arrivati, anche alla svelta a giudicare dalle temperature odierne!! bacio!! ;))

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  4. Ciao, mi sono ritrovata su questo blog quasi per caso e ho dato una sbirciatina alle tue ricette: le trovo davvero interessanti. Complimenti per il blog. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori così continuerò a seguirti e a commentare le tue ricette.
    Se ti va, passa anche dal mio blog di cucina.
    Buon pomeriggio da "La Cucina come Piace a Me"

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    1. grazie e arrivoooooooooooooooooo!!! :))

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