Cupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato & frosting al cacao

Un tempo, era d'estate,
era a quel fuoco, a quegli ardori,
che si destava la mia fantasia.
Inclino adesso all'autunno
dal colore che inebria;
amo la stanca stagione
che ha già vendemmiato.
Niente più mi somiglia,
nulla più mi consola,
di quest'aria che odora
di mosto e di vino
di questo vecchio sole ottobrino
che splende nelle vigne saccheggiate.
(V.CARDARELLI)

Oggi niente parole, le parole le porta via il vento ... Solo piacere, per le orecchie, per gli occhi e per il palato .... buon autunno a tutti voi ....

 Cupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato

& frosting al cacao

 Ingredienti:

 Per i Cupcakes

•  2 uova
• 100 gr. di burro fuso + qualche grammo per spennellare i pirottini
• 110 gr. di zucchero
• 140 gr. di farina 00
• 30 ml di latte tiepido
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• qualche manciata di gocce di cioccolato (qb)

Per il frosting:

• 100 gr. di burro morbido
• 110 gr. di philadelphia
• 150 gr. di zucchero a velo vanigliato
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
• cubetti di cioccolato fondente per guarnire 

Preparare innanzi tutto il frosting, mettendo nel mixer il burro ammorbidito, il philadelphia, lo zucchero a velo e il cacao amaro, mixare il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso. Mettere a riposare in frigo.

Mescolare in una ciotola lo zucchero, la farina setacciata, il lievito, e le gocce di cioccolato. In un altra il burro fuso, le uova precedentemente sbattute e l'essenza di vaniglia. Amalgamare il tutto, assemblare i due composti e infine aggiungere il latte tiepido. Mescolare. Posizionare su di una teglia da forno dei pirottini di media grandezza per pasticcini e spennellarli con del burro fuso, riempire fino a circa la metà e infornare a 180° (preriscaldato) per 12'/15'. Far intiepidire i cupcakes dopodiché con l'aiuto di una siringa riempita col frosting cominciare a decorare, aggiungere all'occorrenza dei cubetti di cioccolato amaro per completare il tutto.

Con questa delizia partecipo molto volentieri al contest di Alice&Gaia "Cupcake" scadenza 25 novembre 2010, affrettatevi!!!