Soffici quadrotti all'uva bianca & nera (profumati al Calvados)

"Un lieve libeccio intinto da profumo inebriante di mosto

trasporta su melodiche note, 

in sinfonia d'Autunno, foglie rosse e dorate

in un quadro dipinto di pastosi

e caldi colori."

(Sinfonia d'Autunno -Angela Rainieri - 2009)

Soffici quadrotti all'uva bianca & nera

(profumati al Calvados)

Ingredienti: 

• 250 grammi di uva bianca
• 250 grammi di uva nera
• 120 grammi di zucchero fine
• 200 grammi di farina
• 120 grammi di burro fuso
• 3 uova intere di grandi dimensioni
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di fleur de sel
• 1 dl di "Calvados"
• zucchero a velo (qb)

Armati di santa pazienza, lavare gli acini d'uva e privarli dei semi, tagliarli a metà e metterli in infusione nel Calvados per 30' circa. Nel frattempo preparare l'impasto montando le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata con il lievito, lavorare bene l'impasto fino a renderlo cremoso. Incorporare gli acini con il liquore facendo attenzione a non romperli. Mescolare e trasferire l'impasto in una teglia rettangolare in silicone, se sprovvisti, ricoprire uno stampo antiaderente con della carta forno. Infornare a 180° per 40/45' circa. A cottura ultimata lasciare raffreddare dopodiché tagliare il dolce, facendo molta attenzione, in quadrotti, spolverare con lo zucchero a velo e servire.