lunedì 4 luglio 2011

Il riso del convivio (ovvero, insalata di riso freddo alla maniera della Susina)

il riso del convivio


Buonasera a tutti!! Trascorso un buon week end? Io decisamente si! Scampagnata tra le colline senesi con gli amici, il tutto all'insegna del relax, cibi paradisiaci e tanto tanto buon vino! Stamani al lavoro ne ho ripagato le conseguenze, come da copione, per cui oggi sarò ancora più breve visto che sono sempre  "smolecolata", quindi, saranno le immagini a parlare per me, tranne per la ricettina, un insalata di riso, la MIA insalata di riso, che adoro alla follia e che fa parte dei miei ricordi adolescenziali, un giorno vi racconterò anche la storia, ma non oggi per il cui motivo vedi sopra. Un'ultima cosa, ho smesso di fotografare i piatti con lo sfondo bianco, che ne pensate? C'è già chi mi ha detto che le preferiva come prima, ma io ho voglia di cambiare e soprattutto sperimentare visto che sono entrata in possesso di questa macchina bomba! Pensate che le ho dato anche un nome, si chiama "Petra", perché? Anche questa, storia troppo lunga che vi racconterò, sempre se siete interessati, un'altra volta, Bacioni!!! 






































Insalata di riso freddo 
con verdure fresche estive



Ingredienti (a casaccio, fate vobis ...)


  • riso che non scuoce
  • cetriolo fresco
  • peperone verde
  • pomodorini ciliegini
  • olive nere denocciolate
  • peperone rosso
  • cipolla di tropea
  • capperi sottaceto (ben strizzati e sciacquati)
  • acciughe sottolio
  • tonno sottolio
  • 1 cucchiaino di acero di mele
  • olio/sale/pepe 
  • maionese (facoltativa)


Cuocere il riso in acqua salata e scolatelo al dente, mi raccomando NON passatelo sotto l'acqua fresa ma adagiatelo su di un panno di cotone, e ogni tanto sgranatelo. Lavare e pelare il cetriolo, tagliarlo a rondelle o se preferite a dadini. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, la stessa cosa per i peperoni verdi e rosso. Affettare la cipolla ad anelli fine fine. A questo punto mettere il riso in una boule aggiungendo il cetriolo, i peperoni, i capperi, i pomodori, le olive nere tagliate a metà o a rondelle, la cipolla,  i filetti di acciuga spezzettati e il tonno (mi raccomando di scolare questi ultimi), aggiustare di sale, pepe e condire con un cucchiaino di aceto di mele, mescolare e mettere in frigo a far riposare.


11 commenti:

  1. Bellissimissime le foto! Brava!
    Ma che macchina ti sei fatta? E, sopratutto, quale obiettivo hai usato?
    L'insalata è quello che vuole adesso, buona!
    un bacione

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  2. come si fa a resistere all'insalata di riso!? io ho il riso che mi scorre nelle vene attaccato alla schiena dei miei globuli rossi come in esplorando il corpo umano...insomma mangerei riso mattino mezzogiorno e sera e che sia in risotto o solo riso in biano a me dà sempre un sacco di soddisfazione!
    in estate bello fresco è ancora meglio!
    approvo le sperimentazioni con gli sfondi nuovi!!!

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  3. le tue foto mi piacciono un sacco, fai bene a sperimentare. L'insalata di riso che hai preparato mi piace perché credo che il gusto sia agrodolce che mi piace.
    Buona giornata!!

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  4. che belle foto! mi piace tantissimo quella del gatto con lo sfondo scuro!
    e che riso ricco, gnam gnam

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  5. StramegaCOMPLIMENTI bellissime foto e buonissima ricetta brava brava brava!

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  6. Insalata stupendaaaaa: mi piace un saccoooo! Per non parlare delle foto! Bellissime!!!! Bravaaaaa! Baci, Titti

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  7. concordo con l'abbandono del bianco. Bella la foto del riso. Ho anche io la stessa curiosità di Giulia: che macchina hai?

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  8. Giulia: la macchina è una canon 550D l'obiettivo è 17-85, ma vorrei migliorare ... ^^

    gaia: Grazie!! ^^ anche perchè del bianco ero proprio stufa, magari alternerò ... bacio!!

    dolce: si, un gusto un po diverso dalle solite insalate, ora ne ho in mente un'altra ma col farro che io adoro tanto quanto il riso!! ^^

    Acquolina: grazie!! ^^

    Kiara: grazie mille!! un bacio!

    Sonia: grazieeee!!! ^^

    Titti: grazie e un mega bacio anche a te!! ^^

    Carlotta: meno male!! pensavo non piacessero!! ^^
    la macchina una canon 550D! bacio!! ^^

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  9. Susy cara, mi scriveresti via mail qualcosa circa la tua macchinetta-bomba?... sto meditando di cambiare la mia... ma non diciamolo al Compare... potrebbe sentirsi male... :DDD
    Abbiamo appena dovuto cambiare il piccì portatile, mannaggialamiseria, ma l'anno prossimo... mi sa che comincio a fargli i buchi nella schieda ADESSO per Natale 2012... :P
    Fai foto STRATOSFERICHE e si vede che ha messo a buon frutto le lezioni prese!!! ^___________^
    E... SI' voglio sapere sia la storia del riso che quella del nome della macchina... anche perchè PETRA è sempre stato un nome che mi piace moltissimo!!!! :D

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  10. PS: per lo sfondo delle tue foto... secondo me sono bellissimi entrambi, sia in bianco che no ^^

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