Cake con verdure grigliate di Ilona Chovancova

Adoro le verdure grigliate, a dire il vero adoro tutte le verdure in generale, ma quelle grigliate, belle croccanti e saporite, con quel retrogusto di brace, gnammete!! Sfogliando il libro famosissimo e riuscitissimo di Ilona Chovancova (credo presente in quasi tutte le librerie delle amiche foodbloggers) ho trovato questa ricetta insieme a tante altre che ben presto mi papperò. Libro che consiglio a tutti gli amanti di cakes dolci e salati date le combinazioni perfette tra gli ingredienti con foto allettanti e ricette molto semplici e veloci. Ho cucinato questo cake per pasqua ed è piaciuto molto, quindi, consiglio spassionatamente, a chi non è ancora entrato in possesso del suddetto libro, di trovarlo e comprarlo, per quanto mi riguarda, su questo blog, presto ancora tante altre ricette di Ilona. Spero, sempre e comunque, di far felici le vostre papille gustative con tutte queste leccornie, la Torta Riccia, ha riscosso un grosso successo, quasi quanto la cara e vecchia Bounty Killer Cake, ed è proprio in questo modo che mi rendete incredibilmente orgogliosa, di voi, di me e di tutto quel che faccio in questo cucinino virtuale, un grazie dal profondo del cuore!!!!! 

Cake con verdure grigliate

Ingredienti: 

• 180 gr. di farina
• 3 uova
• 10 cl di latte parzialmente scremato
• 10 cl. di olio d'oliva + olio per le verdure
• 100 gr. di groviera grattugiato
• 1 grossa carota 
• 1 grossa zucchina
• 1 peperone rosso (di medie dimensioni)
• 1 porro
• 1 manciata di timo fresco
• 1 bustina di lievito per cake e dolci salati
• sale/pepe

Lavare le verdure, sbucciare la carota poi, insieme al porro il peperone e la zucchina, tagliarle a listarelle. Lavare il mazzetto di timo e staccare tutte le foglioline. Sistemare tutte le verdure su di una placca rivestita di carta forno, condirle con olio, sale, pepe e il timo, mescolare e cuocere in forno a 180° per 20-30' circa. Imburrare o rivestire di carta forno uno stampo medio da plum cake. In una boule, sbattere leggermente le uova aggiungendo olio a filo e il latte, mescolare e quando le verdure grigliate saranno pronte, aggiungerle ed amalgamare. Attenzione! Tenere da parte qualche verdura per decorare il piatto. Al miscuglio, incorporare il groviera e la farina setacciata (io la setaccio sempre, sia per i dolci che per i salati). Aggiustare di sale e pepe. Mescolare delicatamente e versare la bustina di lievito. Mettere il tutto nello stampo ed infornare. Far cuocere a 180° per 50' circa. A cottura ultimata lasciatelo intiepidire e guarnitelo con le verdure grigliate rimanenti.