SpringTime Cupcakes

Quando le voglie vanno soddisfatte, vanno soddisfatte, punto e basta! Dobbiamo "devo cedere", non ce la faccio proprio specialmente se si tratta di cibo, neanche fossi costantemente incinta! Che donna senza polso, ma gnamme!! Adoro affondare i denti in cotanta morbidezza e dolcezza, i colori poi sono così invitanti e quei pirottini? E quei fiorellini di zucchero? E i glitters alimentari? Ma vogliamo parlarne? Tea time senza alcun dubbio, diciamo che la scusa è buona e valida "sempre!" Un mesetto fa ho adocchiato, nella mia libreria preferita, un librettino bellino bellino, tutto colorato e tenerino edito da "Il castello" e scritto da due professionisti ovvero Fergal Connolly e Judith Fertig, l'uno food stylist e l'altra chef parigina trapiantata in america, "500 cupcakes", questo è il titolo, un tripudio di "tortine" coloratissime, per tutti i gusti e per tutte le occasioni. Un piacere per gli occhi, 500 cupcakes con altrettante varianti, a il tutto per soli 10 euro! Insomma, se voi come me, amate far felici le vostre amiche, sorelle e affini, compratevi questo libro perché merita e mi raccomando, appena acquistato, dateci dentro!! 

P.S: come al solito ho apportato qualche modifica rispetto alla ricetta originale utilizzando il "Calvados" al posto dell' "Armagnac" e il frosting, che originariamente doveva essere all'arancia, l'ho sostituito con la vaniglia.    

SpringTime 

Cupcakes

Ingredienti (x 16 tortine):

Per le tortine

• 225 gr. di burro fuso  + un pezzettino per ungere i pirottini
• 225 gr. di zucchero
• 215 gr, di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 4 uova
• 2 cucchiai di "Calvados"
• 16 pirottini (da muffins)
• fiorellini di zucchero per decorare
• glitters alimentari

Per il frosting

• 240 gr. di formaggio philadelphia in panetti (a temperatura ambiente)
• 120 gr. di burro freddo
• 1 fialetta di estratto di vaniglia
• 200 gr. di zucchero a velo setacciato
• qualche goccia di colorante alimentare rosso

In primis si preparano i cupcakes. In una boule, mescolare prima tutti gli ingredienti secchi (come si fa con i muffins) dopodiché quelli umidi, amalgamare bene il tutto. Spennellare l'interno dei pirottini con del burro fuso e adagiarvi dentro il composto cercando di riempirli fino a metà, non oltre perché lievitano parecchio. Cuocere (forno preriscaldato) a 175° per 25/30'. Sfornare e lasciare raffreddare bene bene. 

Per il frosting, fare ammorbidire il burro nel mixer aggiungendo gradualmente il philadelphia a tocchettini, l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante alimentare rosso. Far andare finché il composto non risulta bello omogeneo e spumoso. Mettere il tutto in una saccapoche e decorare le tortine. Rifinire il tutto con fiorellini di zucchero e una spruzzatina di glitters alimentari.