mercoledì 25 aprile 2012

La "Pizzaladière"

la pizzaladiere

Anche questo 25 Aprile è passato, tra le solite polemiche che lasciano sempre il tempo che trovano, purtroppo. Comunque perlomeno il sole oggi ci è stato concesso anche se questo vento freddo sembra non volerci abbandonare ma il meteo ci da belle notizie e da domani (pare) tutti al mare! Nel frattempo, pizza e una breve escursione tra i fiori, che io adoro fotografare! Bacioni e buon proseguimento di settimana, alla prossima! 

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la pizzaladiere


"La Pizzaladière"
(variante della rinomata focaccia -La Pissaladière-) 



Ingredienti (x 1 pizza):

  • pasta pizza (dose per 1 ps.)
  • 2 cipolle dorate di medie dimensioni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 mazzetto di timo fresco
  • 3 cucchiai di olio evo (+ 1 goccio per ungere la teglia)
  • 10/15 olive taggiasche
  • 13 acciughe sotto sale
  • acqua calda (qb)
  • aceto di mele (qb)
  • sale/pepe fresco macinato

Affettare le cipolle a rondelle e farle appassire nell'olio e nell'aglio tritato. Unire le erbe spezzettate, salare (poco!) pepare, cuocere a fuoco basso finché non si saranno ammorbidite, di tanto in tanto aggiungere dell'acqua calda e mescolare abbastanza spesso. A cottura ultimata togliere le erbe e l'aglio. Nel frattempo dissalare le acciughe e privarle della loro lisca, sciacquarle bene e metterle a riposare per 5' circa in acqua e aceto. Scolarle e metterle da parte. Stendere l'impasto della pizza in una taglia non prima però di averla unta, riempire con  il composto di cipolle e decorare con le acciughe, le olive e un filo di olio. Cuocere in forno a 200° per 30' circa. 
Ispirazione: dalla ricetta della "Pissaladière" pubblicata su un numero di "Sale & Pepe" di qualche mese fa, focaccia originaria del sud della Francia, modificata dalla sottoscritta per motivi di ... gola! ^_^

4 commenti:

  1. eh si si vive di polemiche ormai ma c'è qualcuno che sa trovare il bello e il semplice: fiori e pizza! un bacio

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  2. belle le foto dei fiori!Dove le hai scattate?
    Anche la pizza non mi sembra niente male!

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  3. stiamo ammirando le tue foto!! ^____________^

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  4. Lo: un bacione anche a te!

    La cucina: le ho scattate a "Pisa in fiore" manifestazione annuale sui fiori, giardinaggio, slow food etc ...

    Gata: ^______________^

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