Un weekend decisamente dolce! Dolcemente Pisa 2011 e un Lemon and Ginger Pound Cake tutto per voi!

Weekend trascorso all'insegna della dolcezza. Si è appena conclusa a Pisa la VI edizione della manifestazione "Dolcemente Pisa" lasciandoci  anche questo anno con la voglia di riassaggiare le prelibatezze esposte nei vari stands. Cioccolata a galore, dolci tipici toscani e anche francesi grazie al gemellaggio tra Pisa e la città di Angers, inoltre liquori tipici della costiera amalfitana, della sardegna e uno stand tutto dedicato al tè. Manifestazioni correlate di stampo artistico come il "live painting", concorsi di photo-food, conferenze (Gualtiero Marchesi), degustazioni guidate, corsi di cucina per appassionati e professionisti (la cucina italiana) e molto altro ancora. Alcuni brands? "Amedei", "De Bondt", "Pistocchi", "De Coltelli",  "La petite Marquise", "Patisserie Laurent", "Tea and coffee house" etc ... E in attesa della nuova edizione (haimè, tra 1 anno) consoliamoci con questo dolce tutto americano, a voi la ricetta! Bacini bacini!

Lemon-Ginger

 Pound Cake

Ingredienti:

• 2 cucchiai ricolmi di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di fior di sale
• la scorza di un limone bio 
• 2 grosse uova
• 183 gr. di zucchero + altri 2 cucchiai
• 230 gr. di farina
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 115 gr. di latte intero
• 1 fialetta di essenza di vaniglia
• 120 gr. di burro 
• zucchero a velo vanigliato (per la glassa)
• il succo di 1 limone
• zucchero di canna (qb)

Sono 4 preparati, 5 se si include la glassa, quindi procedere di conseguenza:

1° preparato, zenzero fresco con 57 gr. di zucchero (l'emulsione deve risultare granulosa e umida)

2° preparato, farina setacciata, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, un pizzico di sale   

3° preparato, latte e vaniglia

4° burro fuso, 131 gr. di zucchero + 2 cucchiai, la scorza del limone, 2 uova

Mescolare tutti gli ingredienti separatamente, poi unirli e versarli in una teglia a forma di plum cake o di ciambella precedentemente imburrata e cosparsa di zucchero di canna. Infornare a 160° (forno preriscaldato) per 55/60'. Sfornare e lasciare raffreddare.

5° preparato, la glassa, non saprei in tutta sincerità darvi le dosi giuste, quindi mescolare il succo di limone con lo zucchero a vela vanigliato e controllare costantemente la consistenza. Decorare il dolce a piacere.