Pizza alla cipolla, scamorza affumicata, olive taggiasche e aghi di rosmarino

"Il vostro tempo è limitato. Non fatevi intrappolare dai dogmi che significano vivere con regole inventate da qualcun altro. Non lasciate che il rumore delle opinioni altrui copra la vostra voce interiore. E più importante di tutto, abbiate il coraggio di seguire il vostro cuore e il vostro intuito. Loro sanno già che cosa volete diventare. Tutto il resto è secondario"

(Steve Jobs 1955-2011)

Che c'entra Jobs con la Pizza? Niente, ma mi piaceva ricordarlo con una delle sue frasi migliori. Geniaccio di un geniaccio, mi ricorderò di te mentre cercherò di smontare il mio PC per l'ennesima volta, maledicendo il giorno in cui non sono passata al Mac ...

Pizza alla cipolla, 

scamorza affumicata,

olive taggiasche e aghi di rosmarino

Ingredienti senza dosi, così, seguendo il mio cuore e il mio intuito ...

• pasta per pizza
• olive taggiasche (pref. denocciolate)
• scamorza affumicata tagliata a fettine fini
• aghi di rosmarino
• cipolla bianca
• olio/sale

Preparate l'impasto della pizza e stendetela su di una teglia rivestita da carta forno. Copritela con la scamorza affumica tagliata a fettine sottili, stufare la cipolla tagliata a fettine in acqua leggermente salata, scolatela e stendetela sulla pasta. Aggiungere le olive taggiasche gli aghi di rosmarino, oliare e aggiustare di sale. Infornate 180° per 20/30' circa.