Martha Stewart's Strawberry Cupcakes with Strawberry Buttercream recipe, di dolcetti squagliati, di zanze e di gatte pestifere

Sono una anti-estate, lo ammetto pubblicamente, o quantomeno, per la precisione, diciamo più che anti-estate sono una anti-umidità! Il caldo secco non mi disturba ma sembra che negli ultimi decenni ci abbia abbandonato dando agio a un tasso di umidità insopportabile! Questo appiccicume che mi manda fuori di testa (come se già non lo fossi di mio) si porta dietro tante altre belle cosine come ad esempio le maledette zanzare, schifosi esseri che ci tormentano oramai 24 su 24! Queste dolci fanciulle si distinguono in ben  2 categorie: le tigre e quelle normali, ovvero le zzzzzzzzzz di sempre. Le prime timbrano il cartellino di entrata al calare del sole, giusto giusto per non darti nemmeno il tempo di accendere lo zampirone o il fornellino, poi, stimbrano verso le 21.00, dando il cambio turno alle classiche, che si, ti fanno meno male rispetto alle prime (delle vere e proprie assatanate che ti lasciano bozzi incredibili delle volte infettandoti) ma che oltre a pinzarci ovviamente, ti rintontiscono per tutta la notte con il loro zzzzzzzzzzzzzzzzz! Quindi in sostanza abbiamo solo 11 ore di libertà per poi patire di nuovo. Questo massacro ci accompagna, perlomeno a Pisa, da maggio a ottobre, perché si sa che l'estate e l'umidità non ci abbandona fino a quel periodo !

Le soluzioni, per quanto mi riguarda, sono rimaste ben poche in quanto le zanzariere non posso più metterle da quando Aurora ha messo piede in casa mia per la prima volta ben 5 anni fa, è noto che i gatti prendono le suddette come quasi un' affronto alla loro libertà di poter uscire ed entrare quando vogliono dal balcone o dal davanzale della finestra, e che per rappresaglia le distruggono senza pietà mandando in fumo qualche centinaio di euro! I fornellini, siamo sinceri, le addormentano soltanto, appena la pasticca finisce queste si ripigliano subito come galletti, e proprio mentre sono nella fase REM, queste mi ripiombano addosso come kamikaze! lo zampirone uccide me! Sono intollerante e mi manda in apnea come un'asmatico! I vari rimedi erboristici personalmente mi fanno vento, per non parlare delle piante aromatiche sul davanzale della finestra, ho piantato una vera e propria giungla! Per quanto riguarda la pasticceria poi, non ne parliamo! Divieto assoluto di usare il forno, ho la casa esposta a ovest all'ultimo piano di un palazzo, quindi mi becco il sole che danza amorevolmente sul mio tetto per tutto il giorno! Niente aria condizionata perché fa male (ecchecazzzz!!!!!!), e ovviamente la buttercream dei miei cupckes che si squaglia sotto i miei occhi (vedi sotto!). Quindi, detto ciò, ribadisco, meglio il gelo, il tepore di un caminetto, il profumo delle castagne arrosto o in alternativa, un bel bungalow sulla spiaggia in un paese dove l'umidità non sanno nemmeno dove sta di casa! Bacioni da una desperada che dovrà ancora desperarsi perlomeno per altri 4 mesi!!! Uff .....  

Martha Stewart's Strawberry Cupcakes 

with Strawberry Buttercream recipe

Ingredienti (x 20 cupcakes):


Per i Cupcakes:

• 75 gr. di burro morbido
• 230 gr. di zucchero
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 150 gr. di farina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
• 85 ml. di latte
• 120 gr. di fragole fresche, sciacquate, mondate e tritate

Per la Buttercream:

• 5 albumi di uovo grande
• 210 gr. di burro amorbidito
• 190 gr. di zucchero
• 100 gr. di fragole fresche tritate grossolanamente + qualcuna integra per la decorazione

In una ciotola amalgamare il burro con lo zucchero fino a che non diventa spumoso, aggiungere l'uovo e il latte. In un altro recipiente setacciare la farina, 1/2 cucchiaino di vaniglia e uno di lievito. Mescolare i due composti delicatamente, infine aggiungere le fragole spezzettate. Trasferire il tutto nei pirottini precedentemente imburrati riempiendoli per 1/3 e non oltre. Infornare a 180° per 15/20' dipende sempre dalla potenza del vostro forno. Sfornateli e lasciateli raffreddare su di una gratella.

Versare gli albumi e lo zucchero in una ciotola a prova di calore e mettere il tutto a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua che bolle non tocchi il fondo della ciotola. Sbattere il composto per non farlo cagliare, quando lo zucchero è sciolto ritirare dal fuoco. Mettere da parte e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare gli albumi dopodiché, aggiungere il burro molto lentamente, amalgamare i 2 composti e aggiungere le fragole a pezzetti, mescolare finché la miscela non risulti bella vellutata. A questo punto prendere i cupcake e decorarli con la spuma ottenuta e le fragole integre.