giovedì 14 aprile 2011

Penne rigate alla carbonara di asparagi

penne in carbonara di asparagi


La Susina in modalità "ASPARAGI" ON!
Oggi non ho niente di particolare da raccontarvi anche perché davanti a questo buonissimo primo piatto bisogna stare in silenzio, inforcare ben bene le penne intingendole di tanto in tanto in questo meraviglioso sughetto e masticare lentamente ... ciaoooooooooooo e buon week end!!
 

penne in carbonara di asparagi


Penne rigate alla carbonara di asparagi


Ingredienti (x3 ps):


  • 250 gr. di penne rigate
  • 500 gr. di asparagi
  • 250 gr. di pomodori pachino maturi
  • 1 uovo
  • 1 piccolo spicchi d'aglio
  • pecorino semi stagionato grattugiato 
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale/pepe

Lavare e pulire bene gli asparagi togliendo la parte dura del gambo, tagliarli a pezzettini lasciando le punte intatte, lavare i pomodorini e se ce la fate, privateli della buccia altrimenti lasciateli così, sminuzzateli e mettete il tutto da parte. Far rosolare in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio sbucciato con l'olio precedentemente scaldato, toglierlo e aggiungere le verdure, salare. Far cuocere per 30' circa. In una terrina spaccare l'uovo, sbatterlo, aggiungere il pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescolare. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata. Rovesciare la pasta cotta al dente nella padella con il sughetto di verdure e l'intingolo d'uovo sbattuto, impiattare e servire la pasta ben calda. 



10 commenti:

  1. un po' alla MOntalbano, eh?
    zitti che si mangia! sssshhh

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  2. mica te ne è avanzata una forchettata, per caso???!

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  3. mamma mia deve essere buonissimo! complimenti!

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  4. anche io adoro alla follia gli asparagi, e in questo periodo li propongo a tavola in tutte le salse....
    Ottima questa carbonara, bellissima idea... ;)

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  5. Mi hai dato un'idea per il pranzo di oggi, adoro troppo gli asparagi!! Un abbraccio e buonissima giornata

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  6. Sono bellissime le immagino davvero gustose queste tue penne, complimenti ciao

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  7. Juls: e certamente che si!!! ;-))

    Simo: ma anche no!! ^^

    Federica: grazie! in effetti è davvero buona, una delle mie paste preferite!!

    Fantasie: polesse .... ;-)

    Valentina: provala che non te ne pentirai!!

    Francesca: e siiiiiiiii!!

    marifra: fammi sapere!!

    stefania: il tuo blog è assolutamente stupefacente! ottima grafica, bellissime immagini ma soprattutto molto ma molto fashion!!!! ti seguirò da vicino!

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  8. p.s.: anzi, tutti e 3 i blog, mammamia!!!!

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