La Susina in modalità "ASPARAGI" ON!
Oggi non ho niente di particolare da raccontarvi anche perché davanti a questo buonissimo primo piatto bisogna stare in silenzio, inforcare ben bene le penne intingendole di tanto in tanto in questo meraviglioso sughetto e masticare lentamente ... ciaoooooooooooo e buon week end!!
Penne rigate alla carbonara di asparagi
Ingredienti (x3 ps):
- 250 gr. di penne rigate
- 500 gr. di asparagi
- 250 gr. di pomodori pachino maturi
- 1 uovo
- 1 piccolo spicchi d'aglio
- pecorino semi stagionato grattugiato
- 4 cucchiai di olio evo
- sale/pepe
Lavare e pulire bene gli asparagi togliendo la parte dura del gambo, tagliarli a pezzettini lasciando le punte intatte, lavare i pomodorini e se ce la fate, privateli della buccia altrimenti lasciateli così, sminuzzateli e mettete il tutto da parte. Far rosolare in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio sbucciato con l'olio precedentemente scaldato, toglierlo e aggiungere le verdure, salare. Far cuocere per 30' circa. In una terrina spaccare l'uovo, sbatterlo, aggiungere il pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescolare. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata. Rovesciare la pasta cotta al dente nella padella con il sughetto di verdure e l'intingolo d'uovo sbattuto, impiattare e servire la pasta ben calda.
un po' alla MOntalbano, eh?
RispondiEliminazitti che si mangia! sssshhh
mica te ne è avanzata una forchettata, per caso???!
RispondiEliminamamma mia deve essere buonissimo! complimenti!
RispondiElimina... o la pasta è Agnese! ;)
RispondiEliminaanche io adoro alla follia gli asparagi, e in questo periodo li propongo a tavola in tutte le salse....
RispondiEliminaOttima questa carbonara, bellissima idea... ;)
UAU. rimane che provare!
RispondiEliminaMi hai dato un'idea per il pranzo di oggi, adoro troppo gli asparagi!! Un abbraccio e buonissima giornata
RispondiEliminaSono bellissime le immagino davvero gustose queste tue penne, complimenti ciao
RispondiEliminaJuls: e certamente che si!!! ;-))
RispondiEliminaSimo: ma anche no!! ^^
Federica: grazie! in effetti è davvero buona, una delle mie paste preferite!!
Fantasie: polesse .... ;-)
Valentina: provala che non te ne pentirai!!
Francesca: e siiiiiiiii!!
marifra: fammi sapere!!
stefania: il tuo blog è assolutamente stupefacente! ottima grafica, bellissime immagini ma soprattutto molto ma molto fashion!!!! ti seguirò da vicino!
p.s.: anzi, tutti e 3 i blog, mammamia!!!!
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