Cupcakes al cioccolato fondente con frosting al miele e Smarties

Una nuvola, ecco, oggi mi vedrei proprio bene distesa su di una nuvola, ad ascoltare il vento, a farmi abbagliare dal sole, ad annusare il mondo dall'alto. Buona Pasqua a tutti, s'iori & s'iore, la Susina stacca ma vi lascia in compagnia di questi Cupcakes a dir poco paradisiaci. Bye bye e alla prossima semana!

Cupcakes al cioccolato fondente

 con frosting al miele

 e Smarties

Ingredienti:
(per i Cupcakes)

• 150 gr. di burro a pezzetti
• 200 gr. di gocce di cioccolato fondente
• 170 gr. di farina
• 30 gr. di cacao amaro in polvere
• 285 gr. di zucchero semolato finissimo
• 2 uova leggermente sbattute
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 185 ml. di acqua tiepida
• pirottini

Ingredienti:

(per il frosting)

• 80 gr. di formaggio cremoso tipo philadelphia
• 50 gr. di burro ammorbidito
• 1 cucchiaio di miele di acacia
• 250 gr. di zucchero a velo setacciato
• 1 tubetto di Smarties

Far sciogliere a bagnomaria il burro e le gocce di cioccolato, setacciare la farina, il lievito e il cacao in una ciotola a parte, poi aggiungere lo zucchero. Al primo impasto aggiungere le uova leggermente sbattute e 185 ml. di acqua tiepida. mescolare i due composti e poi unirli. Amalgamare. Distribuire l'impasto nei pirottini ed infornare (forno preriscaldato) a 160° per 20/25' circa. Trasferirli su di una griglia e lasciarli raffreddare.  

Per il frosting al miele invece raccogliere il formaggio cremoso nel mixer e aggiungere il burro. Mixare bene fino a rendere il composto bello spumoso. Unire il miele e lo zucchero a velo setacciato. Mixare di nuovo fino a renderlo vellutato. Usare il frosting per spalmarlo sui cupcakes aggiungendo qualche smarties.

Questa ricetta è un mix tra due tipi di Cupcakes che ho trovato nel libro "Cupcakes, piccoli lussi per il palato" della Luxury Books (che vi consiglio vivamente perché stupendo!), io ho solo modificato un pochino le dosi. Invece la scelta degli Smarties come decorazione è solo il frutto della mia mente perversa! ^^