A Todo Gusto! Risotto all'arancia, bresaola, taleggio e olive

Ma guardate voi a che ora mi tocca pubblicare il post!!! Maremmina che giornata!! Anzi, che giornate!! Anzi che mesate!!! Se continuo così non arrivo a Pasqua, per giunta ho appena pubblicato l'articolo con solo foto senza scrivere assolutamente nulla tanto meno la ricetta!! Ho scritto mail e non le ho spedite, anzi, per quanto sono rincoglionita le ho addirittura cancellate, stamattina mi stavo per truccare gli occhi con la biro, ovviamente ho messo i calzini di diverso colore, anzi, peggio, uno a righe e l'altro a pois. Oggi  avevo una faccia così sconvolta che pure mio nipote di due anni e mezzo mi ha chiesto se stavo male!! Per non parlare poi che in questo periodo mi rimpinzo la panza come un facocero e che ovviamente me la prendo con tutte quelle turiste strafighe, bionde, alte con 7 chilometri di gambe che mi passeggiano sotto il naso tutte le volte che esco dal lavoro mangiandosi dei gelati che paiano le compiante Twin Towers!! Maledetteeeee trote con la taglia 37!!!!! Ho bisogno di ferie, si, dal resto del mondo, ma soprattutto da me stessa!!! Stasera dovrei uscire, sempre che riesca a non infilarmi la matita in un occhio!! Buona notteeeeeeeeeeeee!!!

P.s: Per inciso, avevo risposto a tutte voi nel post sottostante ma ovviamente ho chiuso la videata di internet e ho perso tutto, abbiate pietà ma stasera non gliela fo, a domaniiiiiiiiiiiiiiii!!!!

Ari-P.s.: please, chiudete un occhio su eventuali errori di ortografia, sappiate che vi voglio bene! Ciaoooooooo!!

Risotto all'arancia, bresaola

taleggio e olive

Ingredienti (x4 ps.):

• 350 gr. di riso per risotti
• 120 gr. di bresaola tagliata non troppo fine
• 2 scalogni
• 1 arancia BIO
• 100 gr. di taleggio
• 40 gr. di olive nere denocciolate
• 1,2 L. di brodo di carne
• 1/2 bicchiere di prosecco
• 40 gr. di burro
• olio/sale/pepe

Lavare l'arancia e grattugiarne la scorza, dividerla a metà e spremerne il succo ma utilizzarne solo la metà. Togliere la crosta al taleggio e tagliarlo a pezzettini, pulire gli scalogni, tritarli e farli rosolare in un tegame  antiaderente con 2 cucchiai di olio e 20 gr. di burro.  Aggiungere il riso e farlo tostare, bagnarlo con il succo di mezza arancia e farlo evaporare. Coprire con il brodo caldo e mescolare. Continuare la cottura a fuoco medio aggiungendo graduatamente il brodo e mescolarlo ogni volta che quello precedente sarà evaporato. Quando il riso sarà cotto al dente unire la bresaola tagliata a pezzettini, a questo proposito vi raccomando di NON fare il mio stesso ERRORE ovvero quello di chiedere al salumiere di tagliarmela in 2 fette spesse tanto per fare la figa non ricordando che la suddetta bresaola è DURA come il granito e che non si ammorbidisce di certo a cottura riso ultimata!! Unire la scorza di arancia e le olive, salare e pepare, aromatizzare con il prosecco e togliere dal fuoco. Mantecare aggiungendo il formaggio e il burro rimasto. Impiattare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia "Gli Agrumi" scadenza 24 marzo!