Polpettine di pesce al sesamo, papavero blu con salsa alla senape e capperi

Delle volte accadono cose meravigliose e sempre quando meno te lo aspetti. Questo è il lato più bello della vita! Rincontrare persone dopo 15 anni, ritrovarle sempre uguali, come se si fossero lasciate da 5 minuti. Ieri sera, nonostante non fossi in piena forma, mi sono divertita un mondo, mi sono emozionata non potete nemmeno immaginare quanto! Oggi fuori risplende un magnifico sole, degno risveglio dopo un serata come quella di ieri, voglio ripercorrere quegli istanti, rivedere i vostri volti sorridenti, emozionati e bellissimi, grazie a facebook, tanto odiato quanto amato che ha fatto il miracolo! E grazie a Davide e Franco, che con enorme pazienza hanno fatto l'impossibile ovvero quello di "raccattarci" quasi tutti!! VVB!

Polpettine di pesce al sesamo, papavero blu 

con salsa alla senape e capperi

Ingredienti (per 4 ps.):

• 400 gr. di patate
• 300 gr. di filetti di merluzzo
• 2 cucchiai di pinoli
• 3 uova intere
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 100 gr. di maizena
• 100 gr. di semi di papavero blu
• 100 gr. di semi di sesamo
• 300 gr. di yogurt al naturale
• 4 cucchiai di senape dolce
• 2 cucchiai di capperi sottaceto
• 1 puntina di paprika dolce
• sale/pepe/olio di semi per la frittura

Lavare bene le patate e lessarle per 25/30'. Togliere la buccia e ridurle a purea. Lasciare raffreddare. Nel frattempo cuocere i filetti di merluzzo a vapore per 10', tritarli e metterli da parte. Tostare i pinoli in una padellina antiaderente facendo attenzione a non sbruciacchiarli. Mescolare il merluzzo tritato, i pinoli e le patate, aggiungere 1 uovo (precedentemente sbattuto), il parmigiano, il prezzemolo, 2 cucchiai di maizena e aggiustare di sale e pepe.  Con le mani leggermente bagnate formare delle polpettine di piccole dimensioni, sbattere l'uovo rimasto e passare le palline nella maizena avanzata, quindi nell'uovo e poi farle rotolare nei semi di sesamo. Continuare rotolando alcune polpettine nel sesamo e alcune nei semi di papavero. Friggere per 5/6', scolarle ed adagiarle nella carta assorbente. Preparare la salsina mescolando lo yogurt con la senape, il sale, il pepe e un pizzico di paprika. Aggiungere i capperi. Servire le polpettine ancora calde a contrasto con la salsa abbastanza fredda.  

Con questa ricetta partecipo al contest di Valerio "il mare nel piatto", scadenza 25 febbraio!