domenica 6 febbraio 2011

Pennette alla crema di carote, caprino fresco ed erba cipollina

pennette alla crema di carote


Oggi è già domani. Per inciso, domani è lunedì. Non vorrei aggiungere altro, ogni commento è superfluo, ma concedetemi di dire una cosa, solo una: CHE PALLE!!!! Ho trascorso un meraviglioso week end, con vecchie e nuove amicizie e stasera, di nuovo, pizzata in compagnia ... I fine settimana sono sempre troppo brevi, volano via come l'estate, non bastano due giorni per cancellare lo stress di una settimana lavorativa e tutti gli impegni che riusciamo a farci  incastrare. Quindi, adesso, mi alzo dalla sedia, mi "restauro" e vado a godermi gli ultimi raggi di sole in riva al mare ... Bacioni e alla prossima settimana!


pennette alla crema di carote


Pennette alla crema di carote,
caprino fresco ed erba cipollina


Ingredienti (x 4 ps.):


  • 300 gr. di pennette rigate
  • 320 gr. di carote
  • 200 gr. di caprino fresco
  • 40 ml. di panna da cucina
  • 40 gr. di burro ammorbidito
  • 20/30 steli di erba cipollina fresca
  • sale/pepe

Lavare e raschiare le carote, tagliarle a pezzettini e lessarle in acqua salata. Passarle al passa-verdure in modo da ottenere una soffice purea. Incorporare la purea in una ciotola con il caprino amalgamando bene i due ingredienti. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a piccoli pezzettini e la panna da cucina. Regolare di sale e di pepe. Versare il composto in una larga padella anti aderente, lessare la pasta e versarla dentro, mescolare per qualche minuto aggiungendo anche un pochino di acqua di cottura. Far insaporire per qualche minuto. Impiattare e completare con l'erba cipollina tagliuzzata, un filo di olio evo e del pepe.   
Credo di aver preso l'idea per realizzare questa ricetta dalla rivista "la cucina moderna" ma non ne sono sicura visto che ho trovato un post-it a dir poco indecifrabile in fondo ad un cassetto pieno zeppo di appunti e ritagli di giornale decisamente datati!!

Colgo l'occasione per ringraziare "pasticcina85" per questo piacevolissimo premio!! grazie grazie grazie!! 

10 commenti:

  1. Scusa ma il tuo blog mi fa venire una fameeeee!!!Prima la torta ora le penne!!Oddiooo e non ho letto ancora le altre millemila ricette..
    Comunque anche il MALEDETTO lunedì può essere addolcito con un pranzetto buono così!!
    Buon lunedì e buona settimana allora :D

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  2. AH...non sai quanto ti capisco...il weekend vola in confronto al resto dei giorni della settimana...non fai in tempo a staccare la spina il venerdì sera che già è lunedì! Però devo dire che se avessi davanti un piatto così ricco, colorato e saporito...bhe, sicuramente la settimana inizierebbe in modo più piacevole!

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  3. Ciao!!! Ma grazie di questa ricetta!!! Ho scaricato gli ingredienti e domani sera la preparo! :)

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  4. Mi ispira proprio tanto questo piattino...così cremosissimo!

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  5. che idea originale la crema di carote, mi ispira tantissimo!!
    ciao e buona settimana! alessandra

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  6. Ho fatto l'errore di visitare il tuo blog.
    Ora ho una fame assurda.

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  7. nicchia: buon inizio settimana anche a te!! bacioni! ^^

    Claudia: incredibile, vero?? consoliamoci però col fatto che domani è già martedì ... ^^
    bacio!! ^^

    Vic: bravaaaaaaaaaaa!!!!

    Simo: molto cremoso e molto delicato!!

    Viaggiando: infatti mi ha incuriosita anche a me, è delicatissima, provala!!

    Tamburine: ^____________^

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  8. Ma che bello questo blog! D'ora in poi ci farò spesso un giro! ;)

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  9. Susina carissima, questo piattino di pasta mi piace assaissimoooooooooooooo!!!

    Del caprino non vado matta, ma la sua "acidità" viene mascherata bene dalla carota vero?! ^_____^

    Mi terrò presente la ricetta per un buon piatto di pasta della Domenica! Si perchè non potendo mangiare latticini & C., anche un "semplice" caprino è per me uno sgarro... :*(

    Un abbraccio forte e coraggio... domani è già GIOVEDI'!!! ^____^

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