Post velocissimissimo! Mi aspettano al mare ed io devo ancora lavare tutta la frutta ma soprattutto "depilarmi", uhauhauha! Ho letto da qualche parte che i tortellini freddi sono ottimi surrogati dell'insalata di pasta, quindi ho dato agio alla mia fantasia e devo dire che come piattino è risultato veramente niente male! Scappo, vi lascio la ricetta e buon week end, qui meno afoso a causa di una bella libecciata! Baciooooo!!
Insalata di tortellini freddi
dal sapore mediterraneo
Ingredienti (a casaccio):
- tortellini al prosciutto (io Giovanni Rana sfoglia velo, ottimi!)
- pomodorini semi secchi sott'olio
- tonno al naturale
- olive taggiasche denocciolate
- filetti di acciuga (già deliscate)
- scamorza (non affumicata)
- capperi sott'aceto
- rughetta
- basilico
- pepe/sale/olio
Lessare i tortellini in abbondante acqua salata, scolarli, condirli con un filo di olio e lasciarli freddare. Preparare un trito con la rughetta e il basilico (stesse proporzioni) e aggiungerlo ai tortellini. Tagliare a pezzetti i pomodorini e la scamorza a dadini, aggiungere il tonno, le acciughe, le taggiasche a rondelle, i capperi (passati prima sotto l'acqua e strizzati) e delle foglie di rughetta, condire con olio evo e pepe fresco appena macinato. Mescolare il tutto insieme ai tortellini. Io non ho aggiunto sale in quanto questi ingredienti sono già molto saporiti di suo. Mettere in frigo e servire freddi.
Pero' che idea! Io, da brava romagnola, i tortellini li ho mangiati sempre e solo appena cotti, la tua e' un'idea da provare! Buon mare!
RispondiEliminache bella idea l'insalata di tortellini!
RispondiEliminaio adoro le insalate di pasta, di riso, di farro, ma con i tortelli non ho ancora mai provato a farle...sembra davvero buona! grazie x la ricetta
RispondiEliminaMila: idem anche se sono toscana! una bella scoperta, da replicare!!
RispondiEliminaViaggiando: deliziosa!!! ^^
Elisina: anche io le adoro, provala e poi fammi sapere, vedrai che rimarrai stupita!! bacio!! ^^
Perfetta per un bel piatto unico da gustare in compagnia! Mi ispira :-)
RispondiEliminaquante belle ricettine ma...ma te sei proprio la susina-susina!? ti ricordi di me?! ehehhe
RispondiEliminaciao
sere
Stella: bacione e bentornata!!! ^__^
RispondiEliminaSerena: Sereeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, ricordo ricordo "madhouse" che piacereeeeee!!! Felici di averti ritrovata! Un bacione ti aspetto presto!!
smuack!!!!
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Rieccomi anche s edi corsa e in partenza (domattina!) per le vacanze! ma appena torno mi fiondo dalla Susina, contaci!!
RispondiEliminabacioni pisani
sere