I'm dreaming of ... Linguine con ciliegini & cotechino Modena

"You better watch out, you better not cry, 

better not pout I'm telling you why! 
Santa Claus is coming to town !
He's making a list, and checking it twice; 
Gonna find out Who's naughty and nice. 
Santa Claus is coming to town!

He sees you when you're sleeping, 

he knows when you're awake, 
he knows if you've been bad or good 
so be good for goodness sake! 
O! You better watch out, You better not cry, 
better not pout, I'm telling you why! 
Santa Claus is coming to town. 
Santa Claus is coming ... to town!

(James Lamont "Haven" Gillespie - 1932)

Linguine con ciliegini 

& Cotechino Modena

Ingredienti (x4 ps.):

• 1 cotechino Modena
• 320 gr. di linguine
• pomodorini ciliegini (qb)
• 1 spicchio di aglio
• qualche foglia di alloro
• 1 manciatina di timo fresco
• olio evo/sale/pepe nero

Cuocere il cotechino come indicato sulla confezione e metterlo da parte. In una saltapasta antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio evo, i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio d'aglio schiacciato, il timo e l'alloro. Far soffriggere per qualche minuto, a questo punto tagliare il cotechino a pezzettini (io l'ho sbriciolato con le mani ma non in piccoli pezzi) e unirlo al sugo di aromi. Aggiungere il pepe e aggiustare di sale. Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella. Far saltare per qualche minuto e impiattare. 

Intrigante! Mai avrei immaginato una ricetta così semplice, saporita ma al contempo delicata!

Buon Nataleeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!