martedì 6 settembre 2011

Tarte aux figues, ovvero crostata di fichi

crostata di fichi

Visto che l'antivirus del il mio pc è impegnato in una pesante "derattizzazione" rallentando notevolmente il sistema, riesco oggi a malapena a caricare le foto e a scrivere la ricetta. Sono qui da 30' e il mio tempo a disposizione per giocare con il blog è terminato, quindi vi saluto, un bacione, e vi lascio a questa favolosa "tarte aux figues" per addolcire i vostri pomeriggi settembrini. Au revoir!! :)))

crostata di fichi

Tarte aux Figues
(ovvero, crostata di fichi)


Ingredienti:

Per 250 gr. di la pasta frolla:

  • 150 gr. di farina
  • 80 gr. di burro ammorbidito
  • 60 gr. di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spruzzata di vanillina

Per il ripieno:

  • 100 gr. di zucchero
  • 700 gr. di fichi (verdi o neri, come preferite)
  • la scorza di 1 limone non trattato
  • 4 cucchiai di latte
  • 40 gr. di farina di riso
  • gelatina per farcire le crostate

Lavorare il tuorlo d'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro a tocchetti, la farina setacciata, un pizzico di sale e la vanillina. Lavorare bene l'impasto con le mani fino a formare una palla. Avvolgere in una pellicola e deporla in frigo per circa 30'. Nel frattempo lavare e sbucciare 350 gr. di fichi, mettere la polpa in un frullatore con la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, la farina di riso e i 4 cucchiai di latte. Frullare il tutto fino a rendere un composto omogeneo e vellutato, trasferire in un pentolino antiaderente e cuocere a fuoco basso per circa 5'. Lasciare raffreddare e mettere da parte. A questo punto, togliere dal frigo l'impasto ormai rassodato, stenderlo con un mattarello su di una spianatoia e rivestirne una pirofila non troppo grande. Ricoprirla con carta forno bagnata e strizzata e con dei fagioli o legumi secchi. Infornare a 200° (forno preriscaldato) per 15' circa. A cottura ultimata togliere la carta e i fagioli e lasciare raffreddare, poi ricoprire con la crema ai fichi e i rimanenti fichi freschi tagliati a metà e distribuiti a raggiera o a fettine, insomma come più vi aggrada. 
Non ricordo più dove ho trovato la ricetta originale, ma, in ogni caso è stata modificata dalla sottoscritta.


 

14 commenti:

  1. che blog delizioso e la foto della tarta è accattivante! bellissimo!
    Non ti conoscevo, ti ho scoperto su fb, bella scoperta, ti seguirò:)

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  2. perbacco che bella crostata...capisco il nome francese da tutto un'altro effetto, ma la poesia di questo dolce arriva già così...chissà l'assaggio!

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  3. In bocca al lupo per la lotta contro il virus. Nel frattempo ci consoliamo con la crostata

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  4. Complimenti per la realizzazione, per le foto... la ricetta dev'essere gustosa! Amo i Fichi vengo da un mese di scorta quotidiana di fichi freschi ;D

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  5. Susina, Susina mia adorata!!!
    O che tarte fighissima ops "Fichissima" hai postato!
    Senti, anche a rischio di pagarli un botto,vadoa comprare i fichi, e la faccio ... quella crema deve essere qualcosa di favoloso!!
    Susina... ti adoro!
    Aurelia

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  6. Urca che belle le tue ultime due torte! Sanno proprio d'estate! Tanto d'ora in poi chi se ne frega del giro vita!!! Ciao!

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  7. Che meraviglia questi fichi rossastri, sembrano proprio golosi! Ottima questa tarte, complimenti!

    agnese

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  8. Ma che bella ricetta!!!!! E che bella foto!!!! Questa torta fa tanto Settembre!!!!! Bravissima!

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  9. Ciao ! adoro i fichi e assaggerei volentieri il tuo dolce !

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  10. adoro i fichi e assaggerei volentieri il tuo dolce. A presto

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  11. Adoro i fichi e questa è assolutamente da provare. Mi sa che ho trovato la fonte di ispirazione per consumare gli ultimi frutti di quest'anno!!! Complimentissimi per le foto. A dir poco stupende! ti seguiamo volerntieri.

    Pat e Spery di

    http://patespery.blogspot.com

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  12. Cranberry: grazie Cran, benvenuta!! ^__^

    sulemaniche: ottimo, garantisco! ^^

    alessia: in ritardissimo nel rispondere ma il virus ha fottuto l'hard disk quindi ho dovuto comprarne uno nuovo e clonarlo, ora tutto a posto, pc come nuovo anzi ancora piu' veloce

    sonia: grazieeeeeeee!!!

    lerocher: ma grazieeeeeee!! ^^

    ilaria: grazie!!

    aurelia: anche io ti adoro e spero di rivederti presto!! ^^

    nonna: esatto!!!! a tutta vitaaaaaa!!! ^__^

    agnese: grazissime (hai un nick strepitoso!!) ^^

    ginger. grazie doc!! ^^

    ale: ci crederesti? spazzolato in pochi minuti!! ^^

    pat e spery: ma grazie!!! ^^

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