Parties di fine estate # 3 e la ricetta di oggi: Flan al pomodoro, caprino e cipolla

Chi vi sta scrivendo è il segretario personale della Susina, appena sconfitta la macchina infernale si è rimessa subito al lavoro recuperando "tutto", unico neo è che ha spremuto così tanto i suoi 2 neuroni che si è ammalata. Febbre, raffreddore, bronchite, ora è li nel letto sdraiata che trascorre le ore ronfando come un Grizzly con le adenoidi. Comunque mi ha espressamente raccomandato di postare le foto dell'ultimo party di fine estate (spettegolezzo: i party notturni sono stati tutti archiviati in altra sede, ben lontana dal blog di cucina, eh eh eh!)  e l'ultima delizia cucinata con le sue manine che io ho personalmente assaggiato! Saluti a tutti!

Flan al Pomodoro

Caprino e Cipolla

Ingredienti (x 5/6 ps.)

• 2 uova grandi
• 250 ml di latte
• 500 gr di pomodorini ciliegini (o pachino)
• 120 gr. di formaggio caprino fresco
• mezza cipolla piccola (o anche erba cipollina fresca)
• qualche cucchiaio di pangrattato
• olio/sale/pepe

Sbattere le uova in una ciotola aggiungendo il latte a filo, mescolare bene. Lavare i pomodorini e tagliarli in piccoli pezzetti, non tritati! Schiacciate il formaggio caprino in una ciotolina a parte con la forchetta. Tagliare a pezzetti piccoli la cipolla e mettere da parte. Ungere 5/6 cocotte monoporzione con dell'olio e poi passarle nel pangrattato, eliminarne l'eccesso. Formare un primo strato di pomodorini, poi un secondo con il formaggio e un terso di cipolla (mi raccomando non eccedere troppo con la cipolla, solo un pochino per insaporire). Terminare con uno stato di pomodorini tagliuzzati e ricoprire il tutto con la miscela di latte e uova facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Aggiustare di sale e pepe dopodiché spolverizzare con il pangrattato. Infornare a 180° per 25' circa. Servire nelle apposite cocotte.