Daddy's Cherry Pie

"Back in the kitchen" con una ricettina di mio padre. Piuttosto, vi avevo già parlato di lui? Credo di si, comunque il papy da quando è andato in pensione come hobby ha deciso di dedicarsi alla piccola e grande pasticceria ... ottima cosa direte voi, insomma vi rispondo io, il forno acceso anche con 40° gradi all'ombra non è una cosa proprio così figa, ve lo assicuro, per non parlare poi delle tentazioni specialmente quando uno è a dieta ... insomma, proprio l'altro giorno mi è tornata in mente questa favolosa torta che fa quasi tutti gli anni e trottorellando intorno a lui come una bimbetta scema (solo così lui si intenerisce...) mi sono fatta mollare la ricetta e l'ho immediatamente cucinata ... quindi a voi la mia (sua) "Daddy's Cherry Pie" ...

Daddy's Cherry Pie

Ingredienti:

Per la frolla:

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di burro a tocchetti
• 125 gr. di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1 uovo intero
• mezza bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno:

• 700 gr, di ciliegie
• 80 gr. di zucchero
• 3 cucchiai di maraschino
• 2 cucchiai di marmellata di ciliegie
• 1 cucchiaio di fecola di patate

Snocciolare le ciliegie e mettere in una terrina con il loro succo, unire lo zucchero e il liquore al maraschino, mescolare e far riposare per 1h. circa. Nel frattempo lavorare il burro con lo zucchero a temperatura ambiente, aggiungere le uova e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e mescolare di nuovo. Con le mani lavorare bene la pasta fino a formare una palla da ricoprire poi con una pellicola trasparente e da mettere in frigo per circa mezz'ora. Imburrare e infarinare una teglia da crostate da 28 cm. e foderarla con la pasta frolla, distribuite la marmellata e le ciliegie, il succo rimasto in macerazione invece va mescolato con la fecola e versato sulle ciliegie, cuocere la pie in forno a 190° (preriscaldato) per 35' circa.

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di dEleciouSly "Something Red", scadenza 3 agosto 2010