Profumi e sapori di un' isola ......

Stiaccia Briaca

Tramonto sull'Elba...

Ti ricordo morbida e vellutata. Mi accoglievi silenziosa, sembravi una dormiente, ti lasciavi cullare dalle calme onde che non volevano svegliarti ed io con te cominciavo a sognare.

Conservo ancora il ricordo dei tramonti.

Quel SOLE che, quando era alto, tutto riscaldava senza rendersi insopportabile.

I suoi raggi riuscivano a penetrare nella fitta e bassa vegetazione mediterranea dando linfa a varie piantine aromatiche, che crescevano spontanee un po' dappertutto ed erano molto profumate.

Quel profumo lo trovavi ovunque andavi, e chissà fino a dove arrivava. Era trasportato dal vento, dalla brezza del mare e penetrava nella pelle asciutta.

Poi ecco il SOLE in mezzo al mare, grande, molto grande, con quel colore che ora si poteva definire arancione.

Riusciva perfino a cambiare colore all'acqua, non più blu cobalto, ma argentea. I suoi lunghi raggi abbracciavano l'orizzonte e trasformavano l'acqua in migliaia di brillantini che saltellavano.

Il sole si allontanava sempre di più, l'attendevano in un altro posto. Ma mentre sembrava ormai toccare l'acqua, continuava a farsi ammirare.

Tutto il cielo era infuocato, lunghe striature gialle incorniciavano la volta celeste e bianche pennellate di nuvole completavano l'incantevole quadro.

Una grande nave bianca attraversava l'orizzonte diventando nera e poi ancora bianca.

Scendeva la sera.

Le stelle, piccoli punti lontani, cominciavano a brillare.

Le onde, ora rumorose,

s'infrangevano sugli scogli

e ritirandosi lascia vano una scia

di schiuma bianca e un forte odore di salsedine.

La luna alta nel cielo,

con il suo tenue bagliore,

riusciva ad illuminare l'ultima barca assonnata che tornava dalla pesca.

Alessandra Rostirolla
"Tramonto sull'Elba"

La "Stiaccia Briaca" è il dolce tipico dell'isola d'elba che racchiude tutti i profumi e i sapori di questa bellissima terra .... in particolare l'uso dell'Aleatico, un vino molto pregiato di colore rosso rubino e dal sapore dolce e armonico, definito da "meditazione", come dicono gli esperti del settore....

Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di zucchero
1 bicchiere d'olio d'oliva
1 bicchiere di aleatico dell'elba (ovviamente)
1 bustina di lievito
1 etto e mezzo tra noci, uvetta e pinoli
alchermes

Lavorare lo zucchero con l'olio, aggiungere la farina setacciata e il bicchiere di Aleatico. Mescolare il tutto dall'alto verso il basso. Aggiungere il lievito e la frutta secca. Rivestire una teglia da forno molto bassa e larga 35 cm, con la carta forno. Versare il composto . Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 35' circa. Sfornata lasciarla raffreddare per pochi minuti conseguentemente, spruzzarla con l'alchermes. Questa torta è più buona consumata il giorno dopo.