Tortino soffice con crumble di cioccolato & pere e un assaggio di Lucca Comics 2012

E anche quest'anno abbiamo dato, tra frasi epiche del tipo: "ho un dolore al glutine" e "voglio vestirmi da Eva Kant, la moglie di Batman" si è conclusa la mitica rassegna di Lucca Comics and Games. Tanta gente, tanti cosplay, impeccabili come al solito, e tanti visi immortalati. La cosa che mi entusiasma di più, e per fortuna tutti gli anni è così, è che questi ragazzi si improvvisano modelli e/o attori e si mettono in posa per la gioia di noialtri fotografi o semplici amatori. In questa città di solito surreale e chiusa tra le sue mura, all'improvviso diventa caotica, colorata e anche un pochino pazza. Lucca e gli organizzatori dell'evento hanno dato il meglio di se, per la gioia di grandi e di piccini, ma in questo caso, specialmente di noi grandi. Sotto troverete alcune foto, le migliori a mio avviso perché purtroppo il tempo non è stato molto clemente, il cielo era grigio e la luce pessima, ho dovuto fare i salti mortali in post produzione, qualcosa sono riuscita a recuperare, qualcosa no, comunque, se vi va, potete trovarne altre QUI. Per quanto riguarda il dolce invece, qualcosa che è venuto benissimo; un soffice tortino in cui una pasta profumata alla vaniglia si sposa in maniera eccellente con un a dir poco "notevole" crumble composto da cioccolato e pere. Che ne dite? Vi va una fettina? 

Bacioni e buon inizio settimana a tutti!

Tortino soffice con crumble 

di cioccolato & pere

Ingredienti (teglia da 20 cm, quindi da 8 a 10 ps.):

Per la torta:

• 90 gr. di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato 
• 75 gr. di zucchero
• 2 uova
• 60 gr. di panna
• 30 gr. di burro fuso
• 1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Per il Crumble:

• 3 pere grandi e non troppo mature (Abate o Williams)
• 40 gr. di farina
• 50 gr. di zucchero di canna
• 40 gr. di burro freddo
• 35 gr. di nocciole tritate grossolanamente
• 5/6 manciate di gocce di cioccolato fondente

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, il burro fuso lasciato precedentemente intiepidire, la panna, l'essenza di vaniglia ed infine il lievito vanigliato, mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto non troppo solido e vellutato. Riempire con il composto una tortiera a cerniera di 20 cm rivestita di carta forno. Sbucciare e tagliere le pere a tocchetti direttamente sulla torta, aggiungere le manciate di gocce di cioccolato e preparare il crumble. In una ciotolina mettere la farina, lo zucchero di canna e le nocciole tritate, aggiungere il burro freddo a tocchettini e mescolare direttamente con le mani finché il composto non si sarà amalgamato risultando sabbioso. A questo punto aggiungere il crumble al resto della torta, infornare a 180° (forno preriscaldato) per 25/30'.