Teglia di fagiolini in simil fonduta con fontina valdostana DOP

Approfittando del lieve calo delle temperature, ho acceso di nuovo il forno, ma non per fare un dolce sofficioso, bensì per preparare questo semplice e veloce contorno, molto poco light vista la presenza di tutta questa fontina, ma d'altronde, se non si alza un pochino il colesterolo di cosa ci lamentiamo?? Sempre delle stesse cose poi, il tempo, lo scarso afflusso di denaro nelle nostre tasche, il governo ladro, mariti e figli capricciosi (molto più i mariti delle volte ..)  ... e il colesterolo?? Per noi food-bloggers ovviamente è tabu', quindi ne parlo ora e poi taccio sull'argomento per sempre, giuro!! L'idea l'ho presa da mia cugina che, una sera a cena ha preparato ai suoi due bimbini una frittatina con la sottiletta, cosa c'entra la frittatina direte voi, ma tutto quel formaggio fuso e profumoso mi ha fatto volare in terra di malghe per qualche secondo, giusto il tempo di tirar fuori questa ricetta, e anche la notevole quantità di fagiolini residenti da qualche tempo nel mio frigorifero ... bacioni e buon week end!!

Teglia di fagiolini in simil fonduta 

con fontina valdostana DOP

Ingredienti:

• 500 gr. di fagiolini
• 250 gr. di fontina valdostana dop
• 3 cucchiai di parmigiano
• 2 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 20 gr. di burro
• olio, sale, pepe

Pulire e lavare i fagiolini e sbollentarli in acqua salata per 7' circa, devono rimanere abbastanza croccanti, scolarli e trasferirli in una padella anti aderente con olio, e uno spicchio di aglio vestito. Far insaporire per qualche minuto a fiamma moderata. Gettare via l'aglio e scolarli dall'olio, trasferirli in una pirofila da forno precedentemente imburrata. Mescolare l'uovo sbattuto con il parmigiano grattugiato e aggiungerlo ai fagiolini. Pepare. A questo punto tagliare la fontina a fettine sottili ricoprendo tutta la teglia. Infornare a 180' giusto il tempo di far fondere il formaggio.