Muffins al Calvados ripieni di marmellata di arance rosse e glassati al cioccolato bianco

Bellini vero? La ricetta base l'ho trafugata da Alice ma poi ho fatto qualche variazione, niente da dire, niente da dichiarare, sono fantastici, punto. Enjoy your week end, kisses!!!

Muffins al Calvados ripieni di marmellata

di arance rosse e glassati

al cioccolato bianco

Ingredienti (x 10 muffins circa):

Per i muffins:

• 250 gr di farina 00
• 100 gr. di mandorle tritate (con la buccia)
• 230 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di latte intero
• 250 gr. di burro fuso
• 3 uova intere
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 2 cucchiai di Calvados
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• pirottini da muffins

Per la farcia:

• marmellata di arance rosse

Per la decorazione:

• 200 gr. di cioccolato bianco
• 100 gr. di panna fresca
• ribes rossi freschi
• stelline di cioccolato

Preparare i muffins montando lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente, il Calvados, il latte e la scorza di arancia grattugiata, mescolare. Distribuire l'impasto nei pirottini da muffins (io ho adoperato quelli in stagnola) e infornare a 175° per 25/30'. Sfornare e lasciare raffreddare, toglierli dagli stampini, tagliarli a metà, riempirli con la marmellata e posizionarli su di un vassoio. Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco e la panna mescolando continuamente, lasciarla solidificare un pochino e poi colarla sui muffins. Decorare con ciuffetti di ribes rossi e stelline di cioccolato.