Farfalle "Printemps"

E con gli ultimi carciofi e un mazzetto di freschissimi asparagini, ecco a voi un verdurosissimo primo piatto!!! Unica rottura ........ la pulizia delle verdure, appunto .... O__O

Ingredienti per 4 persone:

pasta tipo farfalle
4 carciofi
1 mazzetto di asparagi
mezzo mazzetto di cipollotti
prezzemolo
sale/olio

Pulizia delle verdure (della serie, non si butta via nulla):

Tagliare i cipollotti e i loro gambi a rondelle (questi ultimi vanno aggiunti a fine cottura).
Tagliare gli asparagi a rondelle escludendo le punte che vanno lasciate intere.
Pulire i carciofi separandoli dai gambi, tagliarli a spicchi sottili e i gambi a dadolata.
Tritare il prezzemolo.

Far soffriggere il cipollotto nell'olio, appena dorato aggiungere i gambi dei carciofi, i carciofi, gli asparagi e le loro punte. Mescolare e far dorare. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e far stufare. Nel frattempo cuocere le farfalle. A cottura verdure ultimata, far saltare la pasta aggiungendo i gambi dei cipollotti. Condire con un filo di olio a crudo e una spruzzata di prezzemolo, e, a chi piace, una grattatina di parmigiano...

Strawberry "marmalade" foreeeeeeeeeever........

Devo ammetterlo, la marmellata di fragole è la mia preferita in assoluto...... è la prima volta che mi "confronto" con questo squisitissimo frutto rosso di stagione ..... in giro si vocifera addirittura che la Susina si stata contagiata dal morbo della frutta in vasetto, molto probabile...... quindi sopportatemi perchè ne vedrete ancora delle belle!!!

(hands: courtesy of my mother!)

Marmellata di Fragole e Limone

Ingredienti e dosi per 3 vasetti medi:
1 kg e mezzo di fragole mature
700 gr di zucchero
90 gr di acqua
1 limone bio
scorza di 1 limone bio

Pulire e lavare le fragole. Grattugiare la scorza del limone e prelevarne il succo. Tagliare le fragole e unire gli ingredienti in una ciotola. In una casseruola mettere lo zucchero e l'acqua e far bollire per 5 minuti circa. Lasciarlo intiepidire e versarlo nella ciotola con le fragole. Far riposare per 2 ore. Versare tutto il composto in una casseruola antiaderente e far bollire su fiamma moderata. Togliere di tanto in tanto la schimetta che si forma. A cottura ultimata (prova del cucchiaino) lavare dei barattolini di vetro con acqua calda corrente, versarci il composto, chiuderli ermeticamente e sterilizzarli con acqua bollente per 45 minuti circa.

Vorrei ringraziare la mitica Manu che mi ha fatto l'onore, il piacere di donarmi questo premio creato appositamente da lei per noi ... sei un persona speciale tesoro, ti meriti il meglio dalla vita, perchè?? "Pé questo, questo e quest'aaaartro motivo!" ^____^

E poi i mitici Sabry&Luca, i loro post sono emozionanti, sensuali, diapositive a colori di vita!!
Grazieeeeeeeee!!

Ohimmena e anche un pò ohiohi.....

Rientrata ieri pomeriggio da una 3 giorni all'insegna dell'ecologia, mi son beccata un raffreddore-mal di gola-mal d'orecchie bestiale.... Ho dedotto che, essendo oramai una strega da città, non sono più abituata agli spazi aperti e alla vita nei boschi, a tutto quel verde, agli insetti e agli allegri animaletti che ti zompano addosso.... oserei dire, che scandalo!!! Devo assolutamente rimediare.... così eccomi quì, con una massiccia dose di vitamina C nel bicchiere, qualche antinfiammatorio e gli immancabili kleenex che mi seguono "ogniddove"... Spero di ripigliarmi presto anche perchè tutte le mie energie si sono esaurite durante questo ultimo fine settimana, nonchè una diecina di anni di vita ... ma di questa piccola avventura ve ne racconterò poi.... ^_^

Nel frattempo, ho rispolverato una ricetta del mio amico Ale che ho fatto qualche mese fa e che se ne stava buona buona in archivio.... Di cucinare oggi, neanche per idea....

Involtini di melanzane, spinaci, pomodori secchi e brie

Ingredienti (dosi a piacere):
spinaci già lessati
pomodori secchi sott'olio
uvetta
noci
1 grossa melanzana
fette di brie
sale

Passate nel mixer gli spinaci già lessati, scolati e strizzati con i pomodori secchi.
Aggiustate di sale. Tostate le noci e l'uvetta precedentemente ammollata. Aggiungetela nel mixer. Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse e grigliatele, fatele raffreddare e riempitele con il composto del mixer aggiungendo una fettina di brie. Passatele nel forno fino a quando il brie non si scioglie..

p.s.: Volevo segnalarvi i "Sogno Lucido" ma per saperne di più andate a leggere il post da Mirtilla!