Toccata e Fuga!!! Ho da fareeeeeeeeeeeeeee!!! ^^

"Tre volte miagola la gatta in fregola,
tre volte l'upupa lamenta ed ulula,
tre volte l'istrice guaisce al vento...
Questo è il momento. Su via!
Sollecite giriam la pentola,
mesciamvi il circolo possenti intingoli:
sirocchie, all'opera!
L'acqua già fuma, crepita e spuma.....
tu rospo venefico che suggi l'aconito,
tu, vepre, tu, radica sbarbata al crepuscolo
và, cuoci e gorgoglia nel vaso infernal.......
tu, lingua di vipera,
tu, pelo di nottola,
tu, sangue di scimmia,
tu, dente di bottolo,
và, bolli e t'avvoltola nel brodo infernal......
tu, dito di un pargolo strozzato nel nascere,
tu, labbro di un tartaro,
tu, cuor d'un eretico,
và dentro, e consolida la polta infernal.......
e voi, spiriti negri e candidi, rossi e ceruli,
rimescete! Voi che mescere ben sapete,
rimescete! rimescete!"
(MacBeth-William Shakespeare)

Zooooooooooooommmmmmmmmmmm......................... eccomi, scendo dalla scopa e arrivo!!!
Questo post sarà ancora più corto del precedente, siamo vicini all'ora X e io devo ancora preparare le valigie, depilarmi, imbottigliare le pozioni miracolose e provare la mia nuova scopa, una "Nimbus 2009" appena uscita dal concessionario!! Quindi, buon Halloween a tutte!! Ci si rivede la prossima settimana!!!! Zoooooooooooommmmmmmmmmmm!!!!!!!!

"Mele stregate al cioccolato"

Ingredienti:
6 mele piccole
400 gr di cioccolata fondente in blocchi (Zaini)
1 tavoletta piccola di cioccolata bianca
cannella in polvere
bacchette cinesi

Lavare bene le mele e privarle del picciolo, asciugarle e infilzare ogni mela con la bacchetta cinese. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e spruzzarla con un po' di cannella. Trasferirla ancora bollente in un pentolino stretto e lungo; a questo punto immergetevi la mela facendola roteare fino a che non si è rivestita completamente di cioccolato. Sgocciolatela e trasferitela su un vassoio ricoperto di carta forno. Lasciarle asciugare. Nel frattempo fate la stessa cosa con il cioccolato bianco, appena sciolto mettetelo in una sac a poche dal beccuccio molto sottile e decorare la mela a piacere.

BHU!

Settimana "Halloweniana", settimana di straordinari ... ^^

"In questa settimana sarò alquanto indaffarata,
tra dolcetti e scherzetti,
sarò fuori a tormentar bimbetti.
Ma non temete care donzelle le vostre piccine rideranno solo a crepapelle.
Niente magie o malocchi,
la vostra prole giocherà solo con innocenti bambolotti
perchè la strega Susina (croce sul cuore)
promette che la notte del 31
regalerà loro solo un fantastico futuro ..."
^___^

Quindi bando alle ciance e passiamo subito alla ricetta ...

Tagliatelle all'uovo con zucca e salvia

Ingredienti per 3 persone:
210 gr. di taglietelle all'uovo
1 spicchio grosso di zucca
1 scalogno
6 foglie di salvia
1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
parmigiano grattugiato
olio/sale

In una padella antiaderente mettere l'olio (qb) la scalogno tritatato, la zucca fatta a pezzetti, le foglie di salvia, il cucchiaino di dado vegetale e far cuocere a fiamma media. Aggiustare di sale. La zucca di per se produce molta acqua, se invece gli ingredienti durante la cottura risultano troppo asciutti, aggiungere il cucchiaino di dado vegetale sciolto in 2 dita di acqua calda. Terminare la cottura. Scolare la pasta e farla saltare nella padella con tutti gli altri ingredienti . Servire con una spolverata di parmigiano reggiano.

Ma non finisce qui'!! Arrivederci al 31!! ^__^

La raccolta "Formaggiosa" di Stefania, premi dalla "Bottega delle Bontà" e "Le dita nel barattolo" di Martina

Quando ho saputo di questa raccolta indetta da Stefania del blog "Buoni e veloci" ho deciso di partecipare subito, in quanto adoro i formaggi, tutti e senza distinzione ... se poi accompagnati da qualche confettura o mostarda particolare, giubilo!!! Insomma, visto che ultimamente non posso "abusare" di questo magnifico prodotto caseario, ho deciso di riproporre una ricetta di 3 mesi fa, la quiche senza glutine che ho preparato per il buffet della festa di laurea di mia nipote Francesca. La raccolta di Stefania scade il 31 ottobre, quindi affrettatevi se avete voglia di partecipare ...
Bacioni dalla vostra Susina e buon week end!!!

Quiche di Rucola, Philadelphia e Montasio

Ingredienti x celiaci:
1 panetto di pasta sfoglia senza glutine
300 gr di formaggio philadelphia light
200 gr di rucola
200 gr di formaggio montasio
2 uova
2 cucchiai di pangrattato senza glutine
sale/pepe

Pulite la rucola e sbollentatela per qualche minuto in acqua salata, fatela sgocciolare in un colino e strizzatela. In un recipiente sbattete le uova, aggiungete il philadelphia, il montasio a tocchettini, la rucola, i 2 cucchiai di pangrattato, salate e pepate. Mescolate. Stendete la pasta sfoglia in una pirofila di allumino usa e getta (ottimale per il trasporto in questi casi) ricoperta precedentemente con carta forno, riempitela con il composto ed infornate a 180° (forno preriscaldato) per 45 minuti circa.

Passiamo ai premi dove mi scuso con la carinissima Stefi della "Bottega delle Bontà" per il ritardo nel ritirarli, ma delle volte il tempo è tiranno, ostico ma soprattutto poco!! Grazie Stefi di avermi pensato, sei un tesoro!! ^__^
Giro questi premi a tutti coloro che non li hanno ancora ricevuti, come al solito vado di fretta e sparisco con uno ZOC!! ^__^

La nostra carissima Martina, appena approdata con successo sulla piattaforma di " Giallo Zafferano" ha indetto una raccolta bellissima dal titolo "Le dita nel barattolo", per more info cliccate "QUI", io intanto già partecipo con questi miei tre gioiellini:

Confettura di popone e mandorle
Marmellata di cipolle e balsamico
Strawberry marmalade

Il mio primo contest!!!! Partecipate numerosi!!!

"L'uso corretto del tè è divertire l'inattivo,
rilassare lo studioso,
e diluire i pasti di quelli che non fanno esercizio
e non praticano l'astinenza"
Samuel Johonson
(1709-1784)

L'idea di una nuova raccolta mi era balzata alla mente appena conclusa quella precedente ovvero quella delle insalate (non smetterò mai di ringraziarvi per la vostra numerosissima partecipazione!!!), quindi, sulla scia di quel successo, mi son detta: ma perchè questa volta non provare a fare un vero e proprio contest???
Navigando nel web, ho avuto l'onore di incontrare un signore molto speciale, "IL SIGNORE DEL TE'" dall'omonimo sito, "un personaggio immaginario" come si definisce lui "amante del tè e delle tradizioni ad esso collegate" (cliccando QUI potrete andare a trovarlo sul suo sito) ... inoltre, il caso ha voluto che lui stesso organizzi delle cene conviviali a base di tè in ristoranti di fiducia, dove, nel corso della serata viene anche riservato uno spazio per la cerimonia cinese del Gong Fu Cha. Se volete andarlo a trovare fisicamente e avere maggiori informazioni, il suo negozio si trova a Torreglia (PD). Da questo incontro fortuito (non a caso il negozio si chiama "Erboristeria 2 Streghe!!) l'idea di lanciare una nuova raccolta/contest con a tema il TE', ovvero ricette a base di questa bevanda ambrata, preparazioni di dolci, salati, bevande calde e fredde, carni, pesci contorni etc.. etc.. Qualsiasi cosa che abbia come ingrediente qualsiasi tipo di tè, anche miscele originali inventate da voi!!
Il Signore del tè omaggerà il primo classificato con un assortimento di vari tipi di te' (bianco, giallo, verde, nero, pu-erh, oolong, aromatizzato) e tazza cinese. Il sorteggio avverrà a fine contest, il 1 febbraio tramite "Manina Santa", ovvero sequestrerò per qualche ora la piccola Emma (la figlia treenne di mia cugina) che estrarrà il bigliettino fortunato tra tutte le partecipanti ....
Ma ora passiamo alle regole:

-pubblicare nel proprio blog la ricetta con la foto della mia raccolta e link a questa iniziativa
-valgono anche ricette già pubblicate
-potete partecipare con 1 sola ricetta (perchè, dato il sorteggio, sarebbe scorretto nei confronti di chi ne pubblica una sola)
-inserire nel post la foto della raccolta
-lasciare il link della ricetta nei commenti a questo post
- valgono anche ricette di non-bloggers che possono partecipare inviando la ricetta con foto via mail a susina67@tiscali.it
con oggetto "Tea recipes"
-termine di scadenza 31 gennaio 2010

Attenzione, il tè non deve essere presentato come bevanda di accompagnamento ad un piatto ma deve far parte integrante della ricetta stessa!! Se invece proporrete una miscela di vostra invenzione, non deve essere accompagnata da nessun piatto, ma deve essere descritta nel particolare raccontandoci cosa vi ha ispirato nella sua creazione.
Difficile??? Ma noooo!! ^_^

Vi lascio un'esempio ... Ho cucinato questo piatto qualche giorno fa, un pò scettica a dire il vero in quanto ho sempre adoperato il tè come ingrediente solo nella preparazione di alcuni dolci, mai per una ricetta salata ... E' stata un piacevolissima sorpresa ... il piatto ha riscosso molto successo, gli altri ingredienti si sono sposati benissimo con il tè verde che ho adoperato, dando al piatto stesso un sapore decisamente delicato ma molto particolare .... Quindi, via libera all'immaginazione!!!

Fettuccine al tè verde, formaggio caprino ed erba cipollina

Ingredienti x 4 ps:
350 gr di fettuccine
4 tazzine da caffè di tè verde
2 cucchiaini di miele d'acacia
120 gr di caprino (io ho adoperato quello fresco ma la ricetta originale prevedeva quello stagionato, ma va bene lostesso, fidatevi ... ^^)
20 gr di burro a temperatura ambiente
abbondante erba cipollina fresca e tritata
sale/pepe/olio

Preparare il tè verde con 4 tazzine da caffè di acqua, metterlo da parte. Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Lavare e tritare l'erba cipollina. Prendere una padella capiente, versare il tè e amalgamarlo con i 2 cucchiaini di miele lasciandolo sciogliere completamente. Far scaldare di nuovo il tè. Scolare la pasta 2 minuti prima della cottura e versarla nella padella con il tè bollente, terminare così la cottura. Mantecare con il burro lavorato in precedenza con il caprino e amalgamare bene il tutto. Pepare e cospargere di erba cipollina. Mescolare e al momento di servire in tavola, aggiungere un filo d'olio.
(Ricetta deliberatamente rivista e corretta da me, tratta dal libro "Tè pensieri, parole e aromi" Food editore)

p.s.: mi ero dimenticata di dirvi che il tutto verrà ovviamente trasformato in un mirabolante PDF!! ^^

I PARTECIPANTI:

Alessia con: "The al Cardamomo" (LA VINCITRICE!)

Micaela con: "Muffins al tè matcha pralinati"
Onde 99 con: "Soba e germogli di soja in salsa di zenzero e Matcha"
C'era una volta ma adesso non c'è più con: "Dolcetti giapponesi al Matcha"
Daniela&Diocleziano con: "Rigatini di riso aromatizzati al tè verde con pesto e patate"
Fiordilatte con: "Pere in gelatina di tè alla vaniglia, gelsomino e mandarino"
Sciopina con: "Gelato al thè verde Matcha"
Gata con: "Plum cake di tè Bancha speziato"
Clementina con: "Tè verde ai petali di rosa e zenzero"
Laura con: "Liquore al tè verde"
Chiara con: "Pera volpina al Tè bianco con crema alla vaniglia"
Fiorix con: "Torta ai mandarini e al tè verde"
Anna Maria con: "Creme brulè al tè Matcha"
Tatti con: "Tattinvoltini di verdurine al tè"
Elle con: "Friandises-al-tè-Matcha-di-Pinella"
Sabry&Luca con: "Ravioli al Tè con ripieno di castagne su salsa al Tè nero"
Rossa di sera con: "Bavarese di riso al tè con salsa di mirtilli rossi"
Cipolline sott'aceto con: "Biscottini al thè aromatizzato"
Stefi con: "Spezzatino al tè matcha aromatizzato al bergamotto"
Cobrizo con: "Pasta al forno con zucca, cavolfiore e Genmaicha"
Cinzia Ciprì con: "Risotto al porro con rose pouching e polvere di pomodorino"
Martina con: "Quadrotti energetici al tè"
Una zebra a pois con: "Tè brulè"
Acquolina con: "Cioccolato Chantilly al tea al Bergamotto"
Mike con: "Panzerotti croccanti di quaglia con aria di Kukicha"
Romy con: "Crema al tè speziato"
Terry con: "Muffin al Matcha e Ribes Rosso"
Menu' turistico con: "Panna cotta alla violetta con gelatina all' earl grey"
Mariluna con: "Bara Brith, pane al tè e frutta secca"
Arteteca's kitchen con: "Scampi con tortino di verza in salsa di tè al limone"
Valentina con: "Cioccolatini al thè matcha"
Molly con: "Crostino di spada simil-affumicato al tè orange pekoe"
La melagranata con: "Pollo ripieno di magro al profumo di agrumi e tè"
Rosmarina con: "Nutella al Matcha"
Imma con: "Mint Tea and chocolate muffin"
Anemone con: "Pollo affumicato con tè nero"
Ciliegina birichina con: "Biscotti aromatizzati al tè nero"
Antonella con: "Cioccolatini fondenti con ripieno di ganache al cioccolato bianco e al tè verde"
A tutta cucina con: "Dolcetti al tè verde"
Sale e zucchero con: "Risotto al tè verde, gamberi e limone"
Luna con: "Ciambellone al tè nero ai fiori di cocco"
Iana con: "Crema di latte al Chai"
Lenny con: "Panna cotta all' Earl Grey"
Cipolla con: "Riso al tè nero di Ceylon con germogli di soia e arance rosse"
Olivia con: "Crème caramel with Pakistani tea"
Carlotta con: "Bocconcini di pollo speziati al Tè Rooibos cipollotti stufati e riso Basmati"
Jajo con: "Panna cotta al tè alla vaniglia e lampone"
Glu.Fri con: "Tartellette alla crema di arancia e tè"
Erica: Tè nero all'araba"
Tania con: "Dolce al cacao e al Tè"
Juls con: "Cialdine al tè nero"
Viz con: "Uova affumicate con Lapsang Suchong"
Pagnottina con: "Biscottini al tè nero di fragoline di bosco e petali di rosa"
Gio' con: "(quasi) Fondant ubriaco al Lapsang Suchong e mandorle"
Nonnagiulo con: "Bigne' all'olio al profumo di tè"
Dada con: "Crème chocolathée à l'agar agar"
Marina con: "Macarons al tè verde profumato al gelsomino e ganache di cioccolato"

RICETTE FUORI CONCORSO:
(che troverete nel PDF)

La Susina con: "Fettuccine al tè verde, formaggio caprino ed erba cipollina"
La Golosastra con: "Tè nero alla vaniglia e cardamomo"
Gata da Plarr con: "Gelee' di mele speziate con zucchero al tè Matcha"
Terry con: "Shortbread al Matcha"
Croac con: "Crema aromatizzata al tè nero"
Rossa di sera con: "Panini Five-o-clock"

E' l'unico frutto dell'amor, è ........

e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana e' la banana
e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana del mio cuor
la banana
la banana
la banana dell'amor
la banana
la banana
la banana del mio cuor
e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana e' la banana
e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana del mio cuor
banana
banana
banana
banana

E' con questa canzoncina da rincoglioniti (^__^) che lancio il post di oggi .... tra ricerche affannose su libri di cucina e sul web finalmente ho trovato la ricetta perfetta del "Banana Bread", e dove??? Ma sul blog di Dandoliva!!!!

"Banana Bread"

Ingredienti:
2 banane mature
2 uova intere
175 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di latte

Ridurre le banane a purea. In una ciotola mescolare lo zucchero con le uova precedentemente sbattute, aggiungere il burro, la farina setacciata, le banane, la bustina di lievito e il latte. Versare l'impasto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35' circa.

All Together Now!!!!!
"e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana e' la banana
e' l'unico frutto dell'amor
e' la banana del mio cuor"
(ah ah ah ah ah ah ah!!!!!)

^_____^

E invece qua' c'è poco da ridere ... Dal blog "la cucina di qb" mi arriva l'invito a fare questo meme dove bisogna elencare e "in tutta onestà" 10 cose risapute su di noi e che siano fondamentalmente veritiere ... omamma ohi ohi ... su il sipario quindi ..... O_O

1) Sono una stra-pigra contorta:
spesso mi lancio in inviti assurdi tipo: domattina alle sette andiamo a correre, oppure, domani vengo a casa tua e ti aiuto a imbiancare, tutti impegni più grossi del mio grosso peccato capitale e che puntualmente disdico con delle scuse banali alle quali, ovviamente, non ci crede mai nessuno, e intanto la voce si espande a macchia d'olio ...

2) Sono un' invasata:
quando prendo di mira qualcosa che mi piace non capisco più nulla e non riesco a fare più cose contemporaneamente, tipo: parlare con un'amica e guardare una vetrina, rispondere al telefono e guardare l'oggetto dei miei desideri ... insomma, o e o .....

3) Gli opposti estrinseci:
sono famosa per guidare a 120 in una stradina di città e a 70 in autostrada ... bho???

4) Personaggio:
Tutti quelli che mi conoscono mi definiscono "un personaggio", sinceramente ho sempre avuto timore di chiedere loro il significato ... O_O

5) Dormo con 3 cuscini:
E da li il soprannome "la principessa sul ..." , vabbè .... ^^

6) Soggetta a grossi pipponi mentali:
Delle volte a forza di pensare mi capita alla fine di stravolgere la realtà dei fatti e di far spazientire le persone che mi ascoltano e che dovrei aiutare ... insomma "la regina dei ... " vedi sopra .... ^^

7) Infantile:
Si, potrebbe essere, ma per certi versi ... meglio essere così, puri e liberi come un pargoletto che totalmente deficenti, replicanti, alienati e perennemente insoddisfatti della propria esistenza...... vi prego, svegliatemi solo se il caso ne concerne ....

8) Spada tratta:
Paladina di tutte le cause perse in partenza, mi prendo a cuore gran parte della "spazzatura" che mi gravita intorno facendomi sempre avanti per prima con conseguenze ahimè spesso disastrose ...

9) Dura pinata (dura come una pigna) :
Ci batto e ci ribatto la testa finchè non mi viene una commozione cerebrale con tanto di coma indotto!!!

10) Rompicoglioni ... e su questa cosa, ahimè veritiera, caliamo il sipario che tante altre ce ne sarebbero da narrare, ma mi voglio troppo bene ultimamente per ascoltare e trascrivere qui i giudizi delle volte poco sinceri e obbiettivi di alcune persone ... INVIDIOSI!!! ^__^

Passo questo Honest Scrap a:

Al cibo commestibile
Babs
Nicole
Gata
Simo
Elga
Heidi
Gialla
Ely
Elisa

October ....

October and the trees are stripped bare
of all they wear
what do I care?
October and kingdoms rise
and kingdoms fall
but you go on
and on.

-U2-

Giornata bigia, lenta e umida ... si chiude una settimana ricca di impegni e di lavoro ... ho bisogno di ricaricarmi, ho bisogno di andare ......

Prendere l'ombrello, infilare gli stivali di gomma e andare, andare, andare ....

Filetto di maiale ripieno di pomodori secchi olive verdi e capperi

Ingredienti:

1 filetto di maiale abbastanza grosso
50 gr di pomodori secchi sott'olio
olive verdi denocciolate (qb)
1 gambo di sedano
capperi sottaceto (qb)
3 cucchiai di pan grattato
olio/sale
vino bianco
spago

Frullare i pomodori secchi nel mixer con le olive verdi, il gambo di sedano e i capperi. Trasferire il composto in un piatto, aggiungere il pangrattato poco sale e l'olio d'oliva, amalgamare bene il tutto affinchè diventi granuloso e umido. Tagliare a libro il filetto e farcirlo con il ripieno, chiuderlo con lo spago proprio come fosse un roast beef. Adagiarlo in una pirofila da forno con dell'olio e un pochino di sale. Cuocere in forno a 200° per 45', a metà cottura spruzzarlo con del vino bianco.

(ricetta non firmata trovata su yahoo answers ... )

Lazy days ....

La domenica per me è in assoluto il giorno più pigro della settimana ... in sostanza passo tutta la mattinata a girovagare come un zombie alternando il letto al divano, specialmente in inverno dove sotto il piumone, mi immergo in classiche letture o mi dedico al mio sport preferito lo "zapping" all'ultimo sangue, una guerra tra me, sky, il decoder e ora anche lo streaming!!! O_O

Comunque, tra uno "sforzo parabolico-catodico e anche un pò catartico" (specialmente alla fine ..) il mio organismo necessita ovviamente di molte calorie quindi, il giorno precedente (perchè la domenica mattina energie zero!) mi preparo di solito un dolcetto abbastanza leggero da poter pucciare in un bel bicchierone di latte o nel cappuccino (il rito del tè lo riservo per le cinque de pomeriggio ... of course .... ^__^)

Insomma, un rito, quasi una pozione magica che mi fa stare in pace con il mondo perlomeno fino alle cinque del pomeriggio, poi sale inevitabilmente la carogna del lunedì e tutto finisce con un' inevitabile ghigno mostruoso a cena alla tavola dei miei .... ma che s'ha da fa' pe' campa' ..... ^__^

Ho sperimentato questo Pan brioche o briochè o brioches (bho??) aromatizzato alla vaniglia e devo dire che sia sul tavolino della colazione che nel mio palato ha fatto la sua bella figura ... da solo, inzuppato nel latte o con un filo di burro e marmellata è semplicemente delizioso.

Pan Brioche alla vaniglia

Ingredienti:
1 bustina di lievito istantaneo
latte qb.
400 gr di farina manitoba
150 gr di burro
110 gr. di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
mezza fialetta di aroma alla vaniglia

Far sciogliere il burro a temperatura ambiente, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, le uova precedentemente sbattute e il lievito. Mettere il burro e mescolare. Aggiungere il latte, la mezza fialetta e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto. Rivestire uno stampo da plum cake con la solita e immancabile carta e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta della simpaticissima Juls e di Macchine Alimentari, scadenza 15 ottobre 2009 ...

E cara amica, guarda guarda un po' che ti metto?????????

"Lazy days calling to you
Come out to play
The future lies with you
Now you can be sure love is the cure
What we're searching for
Is to have a jolly good time.."
Robbie Williams -Lazy Days-
(io amo quest'uomo alla follia!!!!!)

La "Norma" di Andrea ...

Lui lo conosciamo tutti, è un bravissimo chef nonché una persona molto simpatica ma soprattutto molto disponibile (ho notato che è una caratteristica tipica di molti siculi ^__^) Mi affascina molto la sua cucina al punto da comprarmi il suo libro, un tripudio di foto, di colori e di sapori del sud, e pensare che non ho mai messo piede in Sicilia, devo proprio rimediare, voi che ne dite????

Comunque ho parlato di lui in un vecchio post che troverete QUI .. ma vi chiederete a questo punto o cuochette curiose di chi sto parlando ... ma come, non lo avete ancora capito???

Ma di quel popò di chef che è Andrea Matranga!!!!

Tra le tante ricette proposte ho scelto questa perchè ...
"toglietemi tutto ma NON la pasta alla Norma!!!"

"La pasta alla Norma"
-Andrea Matranga-
(chef)

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di maccheroni o pasta lunga
800 gr di pomodori
4 melanzane lunghe
1 cipolla
basilico
120 gr di ricotta salata o dura
sale e olio d'oliva

Incidete i pomodori e scottateli in abbondante acqua bollente, sbucciateli, tagliateli ed eliminate l'acqua di vegetazione. Pulite e lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti, immergetele in acqua e sale per 15 minuti in maniera tale che si tolga l'amaro e che non assorbano l'olio in eccesso. Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungetevi la cipolla tagliata fine ed il basilico e dopo un po' i pomodori, salate, pepate e fate cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Nel frattempo preparate la ricotta tagliandola a scaglie. Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le melanzane, sgocciolatele con della carta assorbente. Saltate la pasta nella padella dove avete cotto la salsa con l'aggiunta delle melanzane. E infine, una volta impiattata, spolverate con le scaglie di ricotta salata.

Down, the book ...